Las mamás saben que a los niños les encanta la pasta. Y esto puede usarse para buenos propósitos. Primero, puedes alimentarlos con pasta más saludable que con pasta de trigo. Como, por ejemplo, como en mi foto: pasta con espirulina, quinoa, espelta, mijo, pasta de maíz con espinacas, tomate y zanahoria. Y en segundo lugar, puede experimentar con salsas y así añadir más plantas, y en particular verduras, a la dieta de un niño (e incluso de un adulto).
Como no comemos queso (solo de cabra u oveja en caso de emergencia, por qué, puede comprenderlo en el video del Dr. Hyman sobre los peligros de la leche), entonces se me ocurren las salsas de verduras. Como sabes, pesto clásico significa parmesano. Simplemente lo excluí de los ingredientes y debo decir que completamente no se arrepintió - ¡la pasta con mi pesto 100% vegetal resultó tan deliciosa! A continuación se muestra la receta:
Ingredientes: Un puñado grande de piñones crudos, un manojo de albahaca, un diente de ajo (si cocinas para adultos, puedes usar dos dientes), medio limón, 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal marina.
Preparación:
Caliente las nueces en una sartén caliente durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas (como se muestra).
Coloque las nueces, la albahaca, el ajo, la sal, el aceite de oliva en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agrega el jugo de medio limón. Cuece la pasta (el tiempo de cocción depende del tipo y se indica en el paquete) y mézclala con la salsa.
¡Rápido, sabroso y saludable!