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Panqueques aireados de requesón. Video
Las tartas de queso son pequeñas tartas hechas de masa cuajada, que se cuecen en una sartén o en el horno. Este postre va bien con miel, leche condensada, mermelada o crema agria, tiene un sabor delicado y una apariencia hermosa.
Para que los panqueques de queso estén tiernos y jugosos, use solo requesón fresco. Tampoco debe ser demasiado grasoso y moderadamente denso. Si lo pasa por un colador antes de cocinarlo, el postre quedará aún más esponjoso y no necesitará bicarbonato de sodio.
La vainilla ayudará a agregar aroma a los pasteles de queso. Para 500 g de requesón, será suficiente ½ cucharadita de esta especia. Bueno, si no te gusta el olor a vainilla, puedes agregar una pequeña cantidad de grosella picada u hojas de menta, poner un poco de nuez moscada o, por ejemplo, cardamomo.
Los pasteles de queso rubicundos y moderadamente horneados resultarán si no ahorra aceite para freír. También deben cocinarse a fuego lento, pero la sartén debe estar caliente.
La receta clásica para hacer pasteles de queso.
Ingredientes: - 400 g de requesón; - 2 cucharadas. cucharadas de pasas; - 2 huevos; - ½ taza de harina; - ½ cucharadita de soda, apagada con vinagre; - sal en la punta de un cuchillo; - ½ cucharadita de vainilla; - aceite vegetal para freír; - 3 cucharadas cucharadas de azucar.
Batir los huevos en una taza aparte. Vierta las pasas con agua hirviendo, cubra con un platillo y deje reposar durante 15 minutos. Agregue los huevos batidos, el azúcar, la sal y la harina a la cuajada por turno. Mezclar todo a fondo. Agregue la vainilla y las pasas al vapor, revuelva nuevamente. Formar tortas redondas de 1 cm de grosor a partir de la masa de cuajada. Calentar el aceite vegetal en una sartén, reducir el fuego y freír las tortas de cuajada hasta que estén doradas, habiéndolas previamente enrolladas en harina. Sirve con crema agria o leche condensada.
Para que el plato no quede tan grasoso, coloque las tartas de queso preparadas en un plato cubierto con una servilleta de papel.
Si está limitando su consumo de alimentos fritos, hornee los panqueques en el horno. Para ello, no los enrolle en harina, simplemente colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y hornee por 30 minutos a 180 ° C. O use moldes de silicona.
Tartas de queso saladas con hierbas
Ingredientes: - 350 g de requesón; - 1 huevo; - 4 cucharadas. cucharadas de harina; - sal al gusto; - ½ cucharadita de soda, apagada con vinagre; - 1/3 manojo de cebollas verdes; - ½ manojo de eneldo; - sal al gusto; - aceite vegetal para freír.
Si el requesón es muy graso, puede agregar un par de cucharadas más de harina a la masa de cuajada. Y si está demasiado seco, 1 cucharada. una cucharada de crema agria
En un recipiente hondo, combine el requesón rallado, el huevo batido y la harina. Sal al gusto, agrega bicarbonato de sodio y mezcla todo bien. Coloque el eneldo picado y las cebollas verdes en la mezcla de cuajada. Formar las tortas de cuajada, enrollarlas en harina y freír en una sartén hasta que estén doradas.