Halibut de dientes de flecha: descripción, hábitat, pesca, cómo cocinar

El halibut asiático de dientes de flecha es uno de los representantes de la familia de la platija. Este pez se encuentra en las aguas del hemisferio norte. Los peces se capturan a escala comercial, por lo que el halibut se puede comprar en tiendas de pescado.

Este artículo ofrece una descripción completa del halibut de dientes de flecha, ofrece una evaluación de su comportamiento y explica cómo atraparlo.

Descripción del halibut de dientes de flecha

Apariencia

El pez crece en longitud hasta 50-70 centímetros, mientras aumenta de peso de 1 a 3 kilogramos. Por lo tanto, se considera uno de los pequeños representantes del halibut. Hay, pero muy raramente, individuos que pesan hasta 8 kilogramos y hasta 1 metro de largo.

El halibut de dientes de flecha puede vivir unos 30 años, lo que no es tan corto para un pez de este tipo. El cuerpo del halibut es alargado, cubierto de escamas pequeñas pero numerosas. Este pez se distingue por la presencia de dientes en forma de flecha. La parte del cuerpo donde se encuentran los ojos tiene un tinte marrón grisáceo.

El halibut de dientes de flecha es fácil de distinguir de sus parientes por una característica: el ojo superior está ubicado de modo que no encuentra el borde superior de la cabeza.

¿Dónde vive este pez?

Este tipo de pez se encuentra en el Océano Pacífico y solo en el hemisferio norte.

Sus principales hábitats son:

• Costa este de las islas japonesas.
• mar japonés.
• Mar de Ojotsk.
• Costa de Kamchatka.
• Mar de Bering.
• Mar de Barents.

como se reproduce

Solo en el año 7-9, el halibut está listo para la reproducción. El desove se lleva a cabo exclusivamente en la profundidad de los mares de Barents y Okhotsk, en este momento el agua debe tener una temperatura de 2 a 10 grados.

Cada hembra es capaz de poner de varios cientos de miles a 3 millones de huevos. Se tarda hasta 2 semanas desde el momento en que se ponen los huevos hasta el momento en que aparecen los alevines.

¿Qué come el halibut?

El halibut de dientes de flecha es un pez depredador que se alimenta de representantes vivos del mundo submarino. Por ejemplo:

• Abadejo pequeño.
• Camarón.
• Calamar.
• Eufrauzidamia.
• Pulpos

A su vez, una variedad de depredadores se alimentan del halibut de dientes de flecha. Los alevines de halibut que han aparecido son el alimento inicial para otras especies de peces.

Comportamiento

El halibut dientes de flecha es un pez que vive en pequeñas bandadas. Al mismo tiempo, se pueden encontrar peces a profundidades de 70 a 1,5 mil metros. Elige lugares donde el fondo esté cubierto de piedras, arena o limo. Esto es para especímenes grandes. En cuanto a los ejemplares pequeños, prefieren profundidades mucho menores.

Este tipo de pez no viaja largas distancias. Con el inicio del clima frío, el pez se mueve a una profundidad donde el régimen de temperatura es estable. Con la llegada de la primavera y luego del verano, el halibut emerge de las profundidades y permanece más cerca de la superficie hasta que se enfría.

Pesca deportiva

Este tipo de pescado es de interés para los pescadores, ya que se considera un pescado valioso. Para capturar halibut de dientes de flecha, que puede encontrarse a profundidades considerables, los pescadores utilizan artes de aguas profundas. Además, el halibut, especialmente en los últimos tiempos, ha atraído el interés de los aficionados a la pesca.

pesca de halibut

La pesca amateur de halibut se está volviendo cada vez más popular, incluso en Rusia. La pesca se realiza desde un bote o desde un barco, y la herramienta de pesca está girando.

Para que la pesca sea efectiva, debe utilizar las siguientes recomendaciones:

• Por regla general, la pesca del halibut está bastante organizada. Para empezar, debe abordar con cuidado y responsabilidad el tema de elegir una empresa que practique este tipo de recreación. Es mejor utilizar una empresa conocida o elegir una empresa siguiendo el consejo de aquellos que ya se han hecho a la mar y han pescado fletán.
• Los lugares más productivos son aquellas zonas donde el fondo arenoso.
• La pesca en estas condiciones requiere mucho tiempo, ya que se pueden esperar picaduras de halibut durante horas.
• La pesca en mar abierto requerirá una caña fiable, larga y, al mismo tiempo, ligera, equipada con un carrete multiplicador.
• La pesca del halibut es más efectiva utilizando métodos como el jigging y el curricán.
• El halibut puede morder de manera bastante inesperada, por lo que siempre debe estar listo para morder, de lo contrario, puede dejar caer el aparejo.
• Algunos pescadores no pueden sacar un halibut del agua debido a la falta de experiencia. Si existen tales problemas, puede pedir ayuda a otros pescadores. Si esto no es posible, entonces el pescado capturado puede ser remolcado a la orilla.

Propiedades utiles

El halibut se distingue por la carne sabrosa, así como por la ausencia de huesos. Además, la carne de halibut contiene sustancias útiles como vitaminas y oligoelementos. Al comer carne de halibut, puede reponer el cuerpo con sustancias útiles, lo que afectará positivamente la actividad vital de todo el organismo.

La presencia de vitaminas y minerales.

Se encontró un montón de sustancias útiles en la carne de halibut, como:

• Vitamina B12.
• Vitamina D.
• Vitamina E.
• Vitamina A.
• Sodio.
• Potasio.
• Calcio.
• El magnesio.
• Fósforo
• Selenio
• Planchar.

Valor energético

100 gramos de carne pura de halibut dientes de flecha contienen:

• 20,8 gramos de proteína.
• 2,3 gramos de grasa.
• 0,4 mg de ácidos grasos Omega-3.

En 100 gramos del producto, se notan un poco más de 100 kcal.

Cómo cocinar fletán diente de flecha – Recetas deliciosas

Halibut guisado con hinojo

Ingredientes:

• 4 filetes de halibut, con un peso de 200 gramos.
• Hinojo – 2 tubérculos.
• 20 gramos de mantequilla.
• Un tomate.
• 20 ml de aperitivo de anís.
• Una naranja.
• Una granada.
• 150 gramos de crema agria.
• 2 calle cucharadas de aceite vegetal.
• Jugo de limon.
• Pimienta blanca y negra molida.
• Salado.

Método de preparación

1. Pelar y lavar el hinojo, luego trocearlo junto con el tomate.
2. Espolvorea el filete de fletán con sal y vierte sobre el jugo de limón, dejándolo por 10 minutos.
3. El hinojo y el tomate se guisan en una sartén, después de lo cual se envía aquí el filete de pescado, llenándolo con un aperitivo y jugo de naranja.
4. La sartén se cubre con una tapa y el plato se cuece durante 20 minutos a fuego lento.
5. Después de la preparación, el pescado se sazona con hojas de hinojo y semillas de granada.
6. El plato terminado se sirve con arroz y ensalada verde.
7. Plato increíblemente delicioso.

Halibut al horno con naranjas y patatas

Para preparar un plato necesitas tener:

• 600-800 gramos de carne pura de halibut.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 2 calle cucharadas de aceite vegetal.
• Medio kilo de patatas.
• Mayonesa.
• Manzanas, limones y naranjas.
• Salpimente a gusto.

Cómo se prepara el plato

1. El filete de halibut se sala con especias y se deja durante 10 minutos.
2. La fuente para hornear está engrasada con aceite.
3. Las patatas se cortan en rodajas.
4. Se exprime el jugo de la naranja y se tritura el resto de la fruta. Antes de esto, debes quitarles la cáscara.
5. Se coloca una papa con fruta en una fuente para hornear y se coloca un filete encima.
6. La salsa se está preparando. Para esto, se mezclan mayonesa y ketchup, con la adición de jugo de limón y naranja, así como pimienta y sal.
7. El pescado se vierte con salsa, después de lo cual el plato se coloca en el horno y se hornea hasta que esté tierno.
8. Después de cocinar, el plato se sirve en la mesa.

Receta china de halibut al vapor

Para preparar un plato, debe abastecerse:

• Medio kilo de filetes de halibut.
• 3 arte. cucharadas de aceite de sésamo.
• 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja.
• Jengibre.
• Unas ramitas de cilantro.
• Cebolla verde.
• Salado.

Cómo cocinar correctamente:

1. La cebolla verde se pica lo suficientemente fina, al igual que el jengibre.
2. El filete de pescado se sala y se espolvorea con jengibre rallado, después de lo cual el pescado se cuece al vapor hasta que esté tierno.
3. Después de que la carne de pescado esté cocida, se agrega salsa y aceite de sésamo encima, así como cebollas verdes y cilantro.
4. El plato terminado se puede servir en la mesa.

Halibut estofado con hinojo y nata montada

Para cocinar pescado con esta tecnología necesitarás:

• 2 piezas de carne pura de halibut.
• Medio limón.
• Una ramita de hinojo.
• Una fruta de pimiento dulce.
• 40 gramos de mantequilla.
• 1 cucharadita de semillas de mostaza.
• 60 gramos de jerez seco.
• 100 gramos de nata montada.
• También sal y pimienta.

Etapas tecnológicas de preparación:

1. Los trozos de pescado se tratan con jugo de limón, salado y pimentado, con la adición de hinojo, pimiento dulce triturado, mantequilla y jerez.
2. Todo esto se cocina durante 15 minutos y luego se vierte la crema cocida en el plato.
3. Después de la preparación, el plato se sazona con ramitas de verduras.
4. En una forma tan apetitosa, el plato se sirve en la mesa.

halibut noruego al horno

Se requerirán los siguientes ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado.
• 2 vaso de agua.
• 4 partes de un vaso de harina.
• 100 gramos de mantequilla.
• un limón
• 2 yemas de huevo de gallina.
• Vino de postre – 2 copas.
• Media taza de crema.
• Sal y pimienta.

Secuencia de preparación

1. El filete de pescado se cocina hasta que esté cocido y se retira del caldo.
2. Los trozos de pescado se trituran en trozos pequeños y se fríen en harina hasta que estén dorados.
3. La carne de pescado frita se coloca en una fuente para horno, con jugo de limón, salada y con pimienta, y luego se coloca en el horno.
4. Se mezcla el caldo con vino, yemas y nata, y se vierte toda la mezcla sobre el pescado.
5. El pescado se cocina durante 20 minutos, después de lo cual el plato se sirve en la mesa.

El halibut de dientes de flecha es un pescado valioso, que también es saludable, como la mayoría de los mariscos. Gracias a la carne sabrosa y sana, los platos elaborados con este pescado son muy apreciados por los amantes del marisco. No solo puede comprar pescado en la tienda, sino también participar en el proceso de pescarlo usted mismo. En este caso, debe estar preparado para condiciones no muy cómodas, ya que el halibut habita en las aguas de las latitudes del norte, donde hace bastante frío, y en contacto con el agua, la sensación de frío aumenta significativamente. Además, también es necesario tener paciencia, ya que el mordisco del halibut es un evento muy raro.