Los mejores cuchillos de cocina 2022

Un cuchillo de cocina es de gran ayuda. Y un buen asistente debe cumplir con las características principales: ser liviano, de alta calidad, afilado; idealmente, cortar no solo papel, sino también cabello. Healthy Food Near Me ha estudiado los mejores cuchillos de cocina que estarán disponibles en las tiendas en 2022 y te cuenta todo sobre cómo elegir un asistente gastronómico.

Elección del editor

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Incluso sería extraño que en un producto como los mejores cuchillos de cocina la empresa no explotara el tema de los guerreros japoneses en el título. El modelo "Harakiri" es compacto, pertenece a la clase de universal. Es decir, pueden picar rápidamente verduras en una ensalada, cortar salchichas, queso y, con destreza, incluso untar mantequilla sobre el pan. Sorprendentemente, se trata de una empresa que empezó en colaboración con empresas japonesas y ahora lo hace todo ella misma. Los cuchillos se afilan a mano sobre piedras mojadas. El modelo está disponible con mango negro o gris. Acero japonés, resistente a la corrosión, marca AUS-8. La hoja tiene un afilado por ambos lados. Se venden por separado o como parte de grandes sets que combinan diferentes tipos de cuchillos de cocina de esta marca.

Caracteristicas

Ventajas y desventajas

Clasificación Top 8 según KP

1. Cuchillo occidental Tojiro F-312

¿Cuánto cuesta el mejor cuchillo de cocina? La pregunta es bastante retórica. Mostramos un buen modelo, pero el precio muerde. A ver qué pagamos. Los modelos de esta forma se llaman jefe. Esta es la principal herramienta de cualquier cocinero que se precie. Este aguantará cualquier cosa: cortar un tomate tierno sin triturarlo, diseccionar un pescado, no tropezar con jengibre duro, o procesar un pollo. En términos generales, este es el mismo cuchillo universal, pero difiere en tamaño. ¿Recuerdas que hablamos de la escala de dureza Rockwell? Aquí tiene casi el indicador máximo para un cuchillo de cocina de 61. Si miras la hoja, verás que la hoja, por así decirlo, consta de dos placas. La parte superior es más gruesa, responsable de la resistencia. El afilado más delgado va al fondo. El mango aquí, como la mayoría de los productos premium, está hecho de madera.

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2. Solomillo maestro TRAMONTINA Professional

Los cuchillos de esta empresa brasileña están en casi muchas cocinas. Se distinguen por una variedad récord de todo tipo de palas. Sólo en la web del distribuidor para 250 palas. Francamente, no son de una calidad sorprendente. No se rompen, a menos, por supuesto, que no hagas ningún esfuerzo específico para ello. Pero se desafilan rápidamente, el acero es delgado y la punta se mueve cuando se trabaja con componentes complejos. En nuestra revisión de los mejores cuchillos de cocina de 2022, hemos incluido un raro ejemplo de cuchillo para filetear. Destacar por una hoja estrecha, que también disminuye hacia la punta. Este diseño es necesario para la velocidad de separación del filete de la carcasa principal. Adecuado no solo para carne, sino también para cortar pescado. También se consideran herramientas útiles para hacer sushi y panecillos.

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¿A qué otros cuchillos de cocina vale la pena prestar atención?

3. Nadoba Keiko

Lo primero que queremos alabar de esta muestra es el aspecto. El precio es ridículo, pero se ve elegante. Este cuchillo de cocina está fabricado en acero inoxidable que, sin embargo, no sorprenderá a nadie en 2022. En el mango, este metal se combina con plástico. Por cierto, la fábrica donde se producen varios artículos para la cocina es checa. Proporciona una garantía de cinco años en sus productos. A pesar de la política de precios democrática, la empresa no ahorró en la forma y agregó refuerzos a la hoja. Con ellos, la hoja se vuelve más estable. Sin embargo, no debes engañarte a ti mismo. A juzgar por las opiniones de los clientes, el cuchillo se desafila muy rápidamente. Bastante fábrica literalmente para el primer mes. Es una pena dar un cuchillo así al taller, porque el trabajo del maestro puede salir aún más caro. Queda por comprar un buen afilador y pasar por la hoja por tu cuenta una vez al mes.

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4. Clásico suizo VICTORINOX para el desayuno

Opción muy económica con afilado acanalado. Por cierto, es correcto llamarlo aserrado. El fabricante posiciona su producto como un cuchillo de desayuno: queso, pan, salchichas y tomates en rodajas. Esta forma realmente corta bien cualquier cáscara y no pasa más suavemente sobre la pulpa. En la escala de Rockwell, esta hoja tiene una puntuación superior a 55, que es un nivel alto. La parte más débil y peor de este producto es el mango. El plástico más barato, que además está pintado en colores tóxicos. Tal opción de país. El material se daña fácilmente y se siente muy incómodo en la mano. Es imposible cocinar durante mucho tiempo. Sin embargo, el fabricante no llama. En conclusión, volvamos a la forma de la hoja. El afilado aquí es excelente, gracias a la forma especial, el dispositivo permanece afilado durante muchos años. Esta es una característica de los cuchillos dentados.

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5. Oferta especial del chef Kanetsugu

Otro chef premium en nuestro ranking de los mejores cuchillos de cocina de 2022. Recordemos que se trata de una herramienta universal que sirve para cocinar todos los platos. A menos que sea un inconveniente para ellos hacer pan y algún trabajo pequeño, pero ese cuchillo no tiene que poder hacer esto. Compañía japonesa. El equilibrio se verifica casi como un joyero: el peso total del instrumento es de unos 200 gramos. Fíjate en la parte de la hoja que sobresale después del extremo del mango. Este es un tipo de mecanismo de protección, de modo que si el dedo se desliza repentinamente, no se engancha en la punta. Debemos reconocer que aquí este diseño no está del todo acertado. Incluso los modelos más económicos de nuestro ranking imponen más restricciones de volumen y funcionan mucho mejor. Sin embargo, no tan a menudo la mano se desliza del mango. Grado de acero AUS-8, endurecido en una escala de resistencia de hasta 56-57: una cifra excelente, pero no récord. Hay revestimientos adicionales en la hoja, llamados refuerzos. Por separado, los compradores en las reseñas destacan un buen manejo. Está hecho de palo de rosa.

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6. CUBIERTOS FUJI Julia Vysotskaya profesional universal

En el nombre de este cuchillo de cocina nos encontramos con el nombre de la popular presentadora de programas de cocina Yulia Vysotskaya. Esto es marketing y nada más. La personalidad de la televisión no tiene nada que ver con la creación de la espada. Este modelo es universal, es decir, el promedio de todas las características. El metal del que está fundida la hoja es digno de atención. El acero fue aleado con cobalto para aumentar su resistencia. La hoja consta de tres capas. Hecho en Japón. El mango no es solo plástico, compuesto de madera y polímero. Es más agradable al tacto y tiene una alta durabilidad. Con un cuchillo tan versátil, puede cortar verduras, frutas, enrollar pollo y limpiar la carne de la película y la vena, o cortar el pescado. A aquellos como él a veces se les llama cuchillos enraizados, de la palabra cultivos de raíces.

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7. Limpiador BergHOFF CooknCo

Modelo de cuchillo económico pero bien pensado para pelar verduras, frutas y pequeños trabajos culinarios. La comodidad se logra gracias a la relación de longitud récord del mango y la hoja a favor del primero. La hoja está hecha de acero inoxidable. El fabricante se refiere a este cuchillo de cocina como forjado: cada uno está hecho de una pieza sólida de acero con alto contenido de carbono. El borde superior está afilado al mínimo, pero la hoja aumenta hacia el mango. Esto es conveniente de usar no solo para limpiar, sino también para decorar platos: tallar. Tenga en cuenta que la compañía también tiene opciones más caras para este tipo de cuchillo de cocina, pero nos decidimos por un modelo económico porque lo consideramos el mejor. Los compradores notan un afilado afilado fuera de la caja.

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8. Fissman Tanto kuro delicatessen

Completando los diez mejores cuchillos de cocina de 2022 hay una muestra en negro. Se ve formidable, si te apasiona el diseño de cosas pequeñas en la cocina, entonces considera si esta cuchilla modernista encajará en el interior. De hecho, la pintura no es solo para decoración, es un recubrimiento antiadherente. Tenga en cuenta que hay dos versiones de este cuchillo: con hojas de 16 y 20 centímetros. El primero es un poco más barato. El modelo pertenece a la clase de gastronómico. Estos son convenientes para cortar filetes de mantequilla, salchichas, queso, pescado o carne. Esto no es muy conveniente para cortar verduras. Para hablar de los contras, hay que volver de nuevo a su color. Un afilado descuidado despegará el revestimiento. Esto no solo estropeará la apariencia, sino que también se convertirá en un catalizador para una mayor destrucción del barniz. Así que piensa bien en tu compra. Aún así, en comparación con otros cuchillos económicos, el precio de este es más alto.

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Cómo elegir un cuchillo de cocina

"Comida saludable cerca de mí" habló sobre los mejores cuchillos de cocina. El chef de la escuela culinaria en línea ShchiBorschi compartirá cómo elegir la herramienta perfecta Vladímir Inzhuvatov.

Mira los cuchillos viejos

Antes de comprar, inspeccione su flota de cuchillos viejos. Piensa en lo que te gustó del modelo y cuáles fueron las quejas. Concéntrese en el mango, el peso, la facilidad de uso y la frecuencia con la que debe afilar. Después de dicho análisis, le será más fácil elegir un nuevo instrumento.

acero o cerámica

Los cuchillos hechos de acero y aleaciones son los más adecuados para uso doméstico. Además, están sobre todo en los estantes. No se requiere un cuidado escrupuloso: se puede lavar y meter en el lavavajillas con el resto de utensilios. Lo principal es secar después de eso. La velocidad con la que se desafilarán depende de la calidad y el grado del acero. Pero afilarlos es fácil.

Eche un vistazo más de cerca a los cuchillos de cocina de acero con alto contenido de carbono. Su hoja no se desafila durante mucho tiempo, cortan perfectamente, gracias a su dureza. Su principal desventaja es su fragilidad en comparación con otros metales. Tal cuchillo puede oxidarse y reaccionar al ácido. Además, solo un maestro puede afilar una cuchilla.

El segundo tipo popular de cuchillos es de cerámica. Son más ligeros, por lo que el cocinero está menos cansado. No requieren cuidados especiales. Debido a su recubrimiento, se consideran más higiénicos. Pero no pueden llamarse fuertes: al cortar un hueso, puede romperse. Permanecen afilados durante mucho tiempo, pero es mejor llevarlos al maestro para que los afile.

Requisitos de la hoja

Los mejores ejemplos de cuchillos de cocina tienen una hoja lisa. Las hojas de acero inoxidable de alta calidad parecen un espejo. Al comprar, inspeccione la herramienta: no deben presentar muescas, rasguños, astillas ni manchas. Si el fabricante indica en el embalaje que es de acero forjado, es un plus. Estas cuchillas son más fuertes y se mantienen afiladas por más tiempo. Las mejores hojas están perfectamente equilibradas: no tiran, no se doblan y no son demasiado gruesas.

Vasos Legrand Valena Life Al elegir un cuchillo de cocina, hay un consejo universal: compare la palma y la hoja. Si la cuchilla es significativamente más grande, será un inconveniente para trabajar. Cuanto más grande es la mano, más grande es el cuchillo que puede manejar.

Un matiz importante es la fijación de la hoja al mango. No solo debe insertarse en el mango, sino que lo ideal es que se extienda a lo largo de toda la longitud. Los remaches están pulidos, no sobresalen y se asientan firmemente en las ranuras. La opción menos preferida para un mango de plástico sin remaches.

Afilado fuera de la caja

Al comprar, inspeccione la superficie de corte. Debe ser perfectamente plano. Las muescas, las abolladuras y las astillas significan que el cuchillo está mal afilado y rápidamente quedará inutilizable. La línea del punto debe brillar continuamente a lo largo de toda la longitud. Lo mejor es el clásico afilado de doble cara.

¿Cuál debería ser el mango?

Toma el cuchillo en tu mano. ¿Cómo se acuesta? ¿Cómodo, nada se pega? Luego haga una inspección visual. Aquí los criterios son los mismos que en otros matices de elegir un cuchillo de cocina. Virutas, arañazos y rastros de soldadura — por. El mango no debe ser resbaladizo para no saltar de la palma mojada. Los modelos de cuchillos más caros suelen tener mangos de madera. El producto debe estar bien procesado, de lo contrario se secará rápidamente y perderá su apariencia. La parte del mango que está junto a la hoja idealmente debería tener un "talón". Esta es una parada que no permitirá que los dedos salten del punto en caso de un movimiento incómodo.

cuchillo de cocina macho y hembra

Para las damas, nuestro experto recomienda un cuchillo de cocina universal. Los profesionales las llaman “cocinas”. La longitud de dichos productos no supera los 20 centímetros. Esta es la opción más óptima y equilibrada en la unión de un chef y una rebanadora (cuchillo para corte fino). Se recomienda a los hombres que lleven un cuchillo de chef de acero inoxidable. La longitud de la hoja es de unos 25 centímetros.