Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 486 kcal | 1684 kcal | 28.9% | 5.9% | 347 g |
Proteínas | 16.54 g | 76 g | 21.8% | 4.5% | 459 g |
Grasas | 30.74 g | 56 g | 54.9% | 11.3% | 182 g |
Carbohidratos | 7.72 g | 219 g | 3.5% | 0.7% | 2837 g |
Fibra alimentaria | 34.4 g | 20 g | 172% | 35.4% | 58 g |
Agua | 5.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 39190 g |
Ceniza | 4.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.62 mg | 1.5 mg | 41.3% | 8.5% | 242 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 1.9% | 1059 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.4% | 5625 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
Vitamina PP, NE | 8.83 mg | 20 mg | 44.2% | 9.1% | 227 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 3.4% | 614 g |
Calcio, Ca | 631 mg | 1000 mg | 63.1% | 13% | 158 g |
Magnesio, Mg | 335 mg | 400 mg | 83.8% | 17.2% | 119 g |
Sodio, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8125 g |
Azufre, S | 165.4 mg | 1000 mg | 16.5% | 3.4% | 605 g |
Fósforo, P | 860 mg | 800 mg | 107.5% | 22.1% | 93 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 7.72 mg | 18 mg | 42.9% | 8.8% | 233 g |
Manganeso, Mn | 2.723 mg | 2 mg | 136.2% | 28% | 73 g |
Cobre, Cu | 924 μg | 1000 μg | 92.4% | 19% | 108 g |
Selenio, Se | 55.2 μg | 55 μg | 100.4% | 20.7% | 100 g |
zinc, zinc | 4.58 mg | 12 mg | 38.2% | 7.9% | 262 g |
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 2.143 g | ~ | |||
valina | 0.95 g | ~ | |||
Histidina * | 0.531 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.801 g | ~ | |||
leucina | 1.371 g | ~ | |||
lisina | 0.97 g | ~ | |||
metionina | 0.588 g | ~ | |||
treonina | 0.709 g | ~ | |||
triptófano | 0.436 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.016 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 1.044 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.689 g | ~ | |||
glicina | 0.943 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 3.5 g | ~ | |||
prolina | 0.776 g | ~ | |||
serina | 1.049 g | ~ | |||
tirosina | 0.563 g | ~ | |||
La cisteína | 0.407 g | ~ | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.14 g | máx 1.9 г | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.33 g | máx 18.7 г | |||
14: 0 mirístico | 0.03 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.17 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.063 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.912 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.093 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 2.309 g | min 16.8 г | 13.7% | 2.8% | |
14: 1 miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.029 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 2.203 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 23.665 g | de 11.2 a 20.6 | 114.9% | 23.6% | |
18: 2 linoleico | 5.835 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 5.835 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 17.83 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 17.83 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 17.83 g | de 0.9 a 3.7 | 481.9% | 99.2% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 5.835 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 20.6% |
El valor energético es de 486 kcal.
- oz = 28.35 g (137.8 kCal)
Semillas de chía, secas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 41,3%, vitamina PP - 44,2%, potasio - 16,3%, calcio - 63,1%, magnesio - 83,8%, fósforo - 107,5%, hierro - 42,9, 136,2, 92,4%, manganeso - 100,4%, cobre - 38,2%, selenio - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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