Pesceterianos, Frutherianos, Flexitarianos: para los no iniciados, estas palabras suenan como una descripción del ejército aliado de la película Star Wars.
Y cuando esa persona cambia su dieta hacia el predominio de los alimentos vegetales (por ejemplo, rechaza la carne, pero sigue comiendo pescado), responde sinceramente a las preguntas de sus amigos: "Sí, me hice vegetariano, pero a veces como pescado". , porque …".
Este uso laxo e irreflexivo del término “vegetariano” conduce al hecho de que sombras en forma de cabezas de pescado y muslos de pollo caen sobre la filosofía del vegetarianismo. Los límites del concepto se desdibujan, se pierde el sentido de todo aquello por lo que los vegetarianos se hacen vegetarianos.
Y cada día hay más y más “peces-tarianos” y “carne-tarianos” recién acuñados…
Por otro lado, hay muchas personas que no comen carne por convicción ideológica o por consejo médico, pero no se consideran vegetarianos.
Entonces, ¿quiénes son vegetarianos y comen pescado?
La Sociedad Vegetariana, establecida en Gran Bretaña en 1847, responde con autoridad a esta pregunta: “Un vegetariano no come carne de animales y aves, tanto domésticos como muertos durante la caza, pescado, mariscos, crustáceos y todos los productos relacionados con la matanza de seres vivos." O más sucintamente: “Un vegetariano no come nada muerto”. Lo que significa que los vegetarianos no comen pescado.
Según Juliet Gellatley, activista británica por los derechos de los animales y directora de Viva!, las personas que comen pescado no tienen derecho a llamarse vegetarianas.
Si ya has renunciado a la carne de animales de sangre caliente y aves, pero sigues comiendo pescados y mariscos, eres PESCETARIAN (del inglés pescetarian). Pero todavía no es vegetariano.
Entre los vegetarianos y los pescetarianos puede haber una gran brecha en sus puntos de vista sobre el sufrimiento de los seres vivos. A menudo, estos últimos rechazan la carne de los mamíferos porque no quieren ser la causa de su sufrimiento. Creen en la racionalidad de los animales, pero los peces… “El cerebro de un pez es más simple, lo que significa que lo más probable es que no sienta dolor”, se justifica la gente amable pidiendo trucha frita en un restaurante.
“En revistas científicas acreditadas, encontrará evidencia bastante clara de que los mamíferos, además del dolor físico, pueden experimentar miedo, estrés, sentir el acercamiento de algo amenazante, horrorizarse e incluso traumatizarse mentalmente. En los peces, las emociones no son tan pronunciadas, pero hay mucha evidencia de que los peces también experimentan miedo y dolor. Cualquiera que no quiera causar sufrimiento a los seres vivos debería dejar de comer pescado”, dice el profesor Andrew Linzey, director del Centro para el Trato Ético de los Animales de Oxford, autor de Why Animal Suffering Matters. ).
A veces, las personas que deciden hacerse vegetarianas no pueden dejar el pescado porque creen que es necesario para mantener la salud, especialmente las variedades de pescado grasosas. De hecho, se pueden encontrar sustancias beneficiosas similares en los alimentos vegetales. Por ejemplo, el aceite de linaza es una de las fuentes más ricas de ácidos grasos omega-3 y no contiene los venenos de mercurio que se encuentran en el pescado.
¿Hay carnívoros vegetarianos?
En 2003, la American Dialectic Society reconoció a FLEXITARIAN como la palabra más popular del año. Un flexitariano es un “vegetariano que necesita carne”.
Wikipedia define el flexitarianismo de la siguiente manera: “Una dieta semivegetariana que consiste en comida vegetariana, que a veces incluye carne. Los flexitarianos se esfuerzan por consumir la menor cantidad de carne posible, pero no la excluyen por completo de su dieta. Al mismo tiempo, no hay una cantidad específica de carne consumida para clasificar a un flexitariano”.
Esta dirección de “semi-vegetarianismo” a menudo es criticada por los propios vegetarianos, ya que contradice su filosofía. Según Juliet Gellatly, el concepto de “flexitarianismo” no tiene ningún sentido.
¿Cómo llamar entonces a una persona que ya ha emprendido el camino de reducir el consumo de alimentos letales, pero que aún no se ha hecho vegetariana?
Los especialistas en marketing occidentales ya se han ocupado de esto:
Reductor de carne – literalmente “reductor de carne” – una persona que reduce la cantidad de alimentos cárnicos en su dieta. Por ejemplo, en el Reino Unido, según una investigación, el 23% de la población pertenece al grupo “reductor de carne”. Las razones suelen ser indicaciones médicas, así como la indiferencia a los problemas ambientales. Las granjas ganaderas emiten metano, que es 23 veces más dañino para la atmósfera terrestre que el dióxido de carbono.
Evitador de la carne – literalmente “evitando la carne” – una persona que intenta, si es posible, no comer carne en absoluto, pero a veces no lo consigue. El 10% de la población del Reino Unido pertenece al grupo de los que evitan la carne, por regla general, ya comparten la ideología del vegetarianismo.
“Más de una cuarta parte de los encuestados [en el Reino Unido] dicen que comen menos carne ahora que hace cinco años. Podemos observar cambios en la dieta de la población. Un tercio de los miembros de nuestra organización son personas que intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Muchos comienzan por eliminar la carne roja para mejorar su salud, luego dejan de comer carne blanca, pescado, etc. Y aunque estos cambios inicialmente son causados más bien por consideraciones personales, con el tiempo estas personas pueden imbuirse de la filosofía del vegetarianismo”, dice Juliet Gellatly.
Dietas vegetarianas y pseudovegetarianas
Para saber de una vez por todas quién es vegetariano y quién no… ¡vamos a Wikipedia!
El vegetarianismo, en el que absolutamente NO HAY COMIDA MATADORA, incluye:
- Vegetarianismo clásico: además de los alimentos vegetales, se permiten productos lácteos y miel. Los vegetarianos que consumen productos lácteos también se denominan lactovegetarianos.
- Ovo-vegetariano: alimentos vegetales, huevos, miel, pero sin productos lácteos.
- Veganismo: solo alimentos vegetales (sin huevos ni productos lácteos, pero a veces se permite la miel). A menudo, los veganos rechazan todo lo que está hecho con productos animales (jabón, ropa hecha de pieles y cuero, lana, etc.).
- Fruitarianismo: solo los frutos de las plantas, generalmente crudos (frutas, bayas, vegetales de frutas, nueces, semillas). Actitud cuidadosa no solo con los animales, sino también con las plantas (sin huevos, productos lácteos, miel).
- Dieta vegetariana/vegana de alimentos crudos: solo se comen alimentos crudos.
Las siguientes dietas NO son vegetarianas ya que permiten alimentos asesinos, aunque sus cantidades pueden ser limitadas:
- Pescatarianismo y Pollotarianismo - Evitar la carne roja pero comer pescado y mariscos (Pescatarismo) y/o aves de corral (Pollotarismo)
- El flexitarianismo es el consumo moderado o extremadamente raro de carne, aves, pescado y mariscos.
- Dieta omnívora de alimentos crudos: comer solo alimentos crudos o tratados con calor muy corto, como carne, pescado, etc.
Si profundizas en toda la variedad de dietas, puedes encontrar muchas subvariedades y nuevas sub-sub-subdivisiones con nombres aún más extravagantes. No es de extrañar que las personas que han cambiado su actitud hacia la carne a “menos, menos o nada de carne” prefieran llamarse simple y sucintamente “vegetarianos”. Esto es más conveniente que explicarle a tu tía abuela durante mucho tiempo por qué no te comes sus chuletas y poner excusas para que no se ofenda.
El hecho de que una persona ya haya emprendido el camino de una alimentación consciente y más saludable es mucho más importante que el término que se autodenomine.
Así que seamos más tolerantes unos con otros, sin importar a qué filosofía de nutrición nos adherimos. Porque, según la Biblia, “no es lo que entra en la boca del hombre lo que lo hace inmundo, sino lo que sale de su boca lo hace inmundo. (Evangelio de Mateo, cap.15)
Autora: Maryna Usenko
Basado en el artículo “The rise of the non-veggie vegetarian” de Finlo Rohrer, BBC News Magazine