Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 242 kcal | 1684 kcal | 14.4% | 6% | 696 g |
| Proteínas | 22.24 g | 76 g | 29.3% | 12.1% | 342 g |
| Grasas | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 11% | 377 g |
| Carbohidratos | 2.86 g | 219 g | 1.3% | 0.5% | 7657 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Agua | 57.25 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3970 g |
| Ceniza | 2.28 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| El Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6% | 692 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.603 mg | 5 mg | 12.1% | 5% | 829 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.183 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1093 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 7.6% | 545 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3409 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 0.4 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NE | 6.03 mg | 20 mg | 30.2% | 12.5% | 332 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.6% | 1147 g |
| Calcio, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.2% | 1905 g |
| Sodio, Na | 559 mg | 1300 mg | 43% | 17.8% | 233 g |
| Azufre, S | 222.4 mg | 1000 mg | 22.2% | 9.2% | 450 g |
| Fósforo, P | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 12% | 343 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 4.5% | 914 g |
| Selenio, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 25.7% | 161 g |
| zinc, zinc | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.76 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.94 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.92 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.07 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.6 g | ~ | |||
| fructosa | 0.34 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 1.343 g | ~ | |||
| valina | 0.915 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.522 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.842 g | ~ | |||
| leucina | 1.444 g | ~ | |||
| lisina | 1.529 g | ~ | |||
| metionina | 0.468 g | ~ | |||
| treonina | 0.841 g | ~ | |||
| triptófano | 0.204 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.82 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 1.224 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.858 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.578 g | ~ | |||
| glicina | 1.433 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 2.857 g | ~ | |||
| prolina | 1.024 g | ~ | |||
| serina | 0.801 g | ~ | |||
| tirosina | 0.558 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.208 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 136 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 3.966 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.078 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.146 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.717 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6.737 g | min 16.8 г | 40.1% | 16.6% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 1.126 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 5.527 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 2.838 g | de 11.2 a 20.6 | 25.3% | 10.5% | |
| 18: 2 linoleico | 2.492 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.143 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.088 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.208 g | de 0.9 a 3.7 | 23.1% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 2.631 g | de 4.7 a 16.8 | 56% | 23.1% |
El valor energético es de 242 kcal.
- ración = 96 g (232.3 kcal)
Pollo, alitas, congelado, glaseado, con sabor a barbacoa, calentado en horno de convección rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 14,4%, vitamina B5 - 12,1%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 30,2%, fósforo - 29,1%, selenio - 62,2 %
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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