Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 248 kcal | 1684 kcal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
Proteínas | 25.34 g | 76 g | 33.3% | 13.4% | 300 g |
Grasas | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 10% | 403 g |
Carbohidratos | 2.94 g | 219 g | 1.3% | 0.5% | 7449 g |
Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Agua | 53.89 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4218 g |
Ceniza | 3.04 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
El Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.296 mg | 1.8 mg | 16.4% | 6.6% | 608 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.711 mg | 5 mg | 14.2% | 5.7% | 703 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 6.5% | 625 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.38 mg | 15 mg | 2.5% | 1% | 3947 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 0.39 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NE | 7.1 mg | 20 mg | 35.5% | 14.3% | 282 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | 984 g |
Calcio, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
Magnesio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.7% | 1481 g |
Sodio, Na | 837 mg | 1300 mg | 64.4% | 26% | 155 g |
Azufre, S | 253.4 mg | 1000 mg | 25.3% | 10.2% | 395 g |
Fósforo, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 13.7% | 294 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.74 mg | 18 mg | 15.2% | 6.1% | 657 g |
Cobre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2% | 2041 g |
Selenio, Se | 41.7 μg | 55 μg | 75.8% | 30.6% | 132 g |
zinc, zinc | 1.55 mg | 12 mg | 12.9% | 5.2% | 774 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 2.1 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.21 g | ~ | |||
sacarosa | 0.35 g | ~ | |||
fructosa | 0.54 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 1.53 g | ~ | |||
valina | 1.043 g | ~ | |||
Histidina * | 0.595 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.96 g | ~ | |||
leucina | 1.646 g | ~ | |||
lisina | 1.742 g | ~ | |||
metionina | 0.533 g | ~ | |||
treonina | 0.958 g | ~ | |||
triptófano | 0.232 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.935 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 1.394 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.117 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.658 g | ~ | |||
glicina | 1.633 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 3.256 g | ~ | |||
prolina | 1.167 g | ~ | |||
serina | 0.912 g | ~ | |||
tirosina | 0.635 g | ~ | |||
La cisteína | 0.238 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 156 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.655 g | máx 18.7 г | |||
14: 0 mirístico | 0.067 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.883 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.01 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.68 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 6.297 g | min 16.8 г | 37.5% | 15.1% | |
14: 1 miristoleico | 0.027 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 1.057 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 5.163 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 2.599 g | de 11.2 a 20.6 | 23.2% | 9.4% | |
18: 2 linoleico | 2.25 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.13 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.027 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.03 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.093 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.2 g | de 0.9 a 3.7 | 22.2% | 9% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 2.4 g | de 4.7 a 16.8 | 51.1% | 20.6% |
El valor energético es de 248 kcal.
- ración = 74 g (183.5 kcal)
Pollo, alitas, congelado, glaseado, con sabor a barbacoa, calentado en el microondas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 16,4%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 16%, vitamina PP - 35,5%, fósforo - 34%, hierro - 15,2 %, selenio - 75,8%, zinc - 12,9%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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