Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 89 kcal | 1684 kcal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteínas | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 26.1% | 432 g |
| Grasas | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Agua | 79.1 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2874 g |
| Ceniza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| El Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 g |
| Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Magnesio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 g |
| Sodio, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 g |
| Azufre, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 g |
| Fósforo, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 g |
| Yodo, yo | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Cobalto, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 g |
| Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Cobre, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Selenio, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 g |
| zinc, zinc | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 52 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.32 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | |||||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.032 g | de 4.7 a 16.8 | 0.7% | 0.8% |
El valor energético es de 89 kcal.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.