Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 264 kcal | 1684 kcal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.2% | 3167 g |
| Grasas | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 8.4% | 448 g |
| Carbohidratos | 37.5 g | 219 g | 17.1% | 6.5% | 584 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Agua | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4931 g |
| Ceniza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 3.4% | 1125 g |
| El Retinol | 0.069 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 1% | 3817 g |
| Luteína + zeaxantina | 42 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Vitamina B4, colina | 28.5 mg | 500 mg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 5.7% | 662 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Magnesio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Sodio, Na | 164 mg | 1300 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
| Azufre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Fósforo, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.3% | 1636 g |
| Manganeso, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
| Cobre, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selenio, Se | 3.4 μg | 55 μg | 6.2% | 2.3% | 1618 g |
| zinc, zinc | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 32.94 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.111 g | ~ | |||
| valina | 0.124 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.046 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.109 g | ~ | |||
| leucina | 0.18 g | ~ | |||
| lisina | 0.148 g | ~ | |||
| metionina | 0.047 g | ~ | |||
| treonina | 0.104 g | ~ | |||
| triptófano | 0.03 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.098 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.118 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.232 g | ~ | |||
| glicina | 0.116 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.42 g | ~ | |||
| prolina | 0.17 g | ~ | |||
| serina | 0.126 g | ~ | |||
| tirosina | 0.074 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.04 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 42 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 5.066 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.212 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.124 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.073 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.163 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.181 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.66 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.384 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.123 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 9.9% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 4.113 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 2.34 g | de 11.2 a 20.6 | 20.9% | 7.9% | |
| 18: 2 linoleico | 2.084 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.008 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.242 g | de 0.9 a 3.7 | 26.9% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 2.092 g | de 4.7 a 16.8 | 44.5% | 16.9% | |
| Otras sustancias | |||||
| teobromina | 2 mg | ~ |
El valor energético es de 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
- pieza (1/8 bizcocho) = 71 gr (187.4 kcal)
Pastel, dulce de crema de cereza con glaseado de chocolate rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 15,1%, fósforo - 13,1%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
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