Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 278 kcal | 1684 kcal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteínas | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 2.3% | 1583 g |
| Grasas | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 9.2% | 389 g |
| Carbohidratos | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.3% | 684 g |
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Agua | 47 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4836 g |
| Ceniza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 3.3% | 1084 g |
| El Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
| alfa caroteno | 2 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 22727 g |
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 52 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.3% | 1079 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamina B4, colina | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 2.4% | 1524 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4082 g |
| Vitamina B9, folato | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 3.3% | 1081 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina K, filoquinona | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% | 2% | 1791 g |
| Vitamina PP, NE | 0.984 mg | 20 mg | 4.9% | 1.8% | 2033 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.8% | 1984 g |
| Calcio, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Magnesio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
| Sodio, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 7.2% | 500 g |
| Azufre, S | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
| Fósforo, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 4.7% | 769 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| Manganeso, Mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| Cobre, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 1.4% | 2564 g |
| Selenio, Se | 9.5 μg | 55 μg | 17.3% | 6.2% | 579 g |
| zinc, zinc | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.6% | 2264 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 12.68 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.203 g | ~ | |||
| valina | 0.255 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.117 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.228 g | ~ | |||
| leucina | 0.397 g | ~ | |||
| lisina | 0.266 g | ~ | |||
| metionina | 0.103 g | ~ | |||
| treonina | 0.184 g | ~ | |||
| triptófano | 0.06 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.224 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.169 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.309 g | ~ | |||
| glicina | 0.133 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.143 g | ~ | |||
| prolina | 0.444 g | ~ | |||
| serina | 0.269 g | ~ | |||
| tirosina | 0.189 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.071 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 62 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 4.03 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.042 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.015 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.037 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.179 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.263 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.426 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6.043 g | min 16.8 г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 5.965 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3.438 g | de 11.2 a 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 linoleico | 3.205 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.208 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.213 g | de 0.9 a 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 3.225 g | de 4.7 a 16.8 | 68.6% | 24.7% |
El valor energético es de 278 kcal.
- oz = 28.35 g (78.8 kCal)
- pieza (1/8 de 9 ″ de diámetro) = 126 g (350.3 kCal)
Receta Pastel De Crema De Vainilla rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 12%, vitamina D - 12%, fósforo - 13%, selenio - 17,3%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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