Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 26 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteínas | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Grasas | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Carbohidratos | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Agua | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Ceniza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| betacaroteno | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitamina C, ascórbica | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamina K, filoquinona | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Calcio, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silicio, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnesio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Sodio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Azufre, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fósforo, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Yodo, yo | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Manganeso, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Cobre, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Níquel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| zinc, zinc | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.5 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 4.6 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.021 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | |||||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.045 g | de 0.9 a 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.035 g | de 4.7 a 16.8 | 0.7% | 2.7% |
El valor energético es de 26 kcal.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.