No me gustaría imponerles una cierta visión de cómo un vegetariano debe comer correctamente. No hay una manera correcta aquí. Todos somos diferentes y lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra. Alguien calcula su dieta estrictamente de acuerdo con la norma establecida de JBU (grasas, proteínas, carbohidratos), alguien simplemente reemplaza el bistec habitual con soja y alguien trata de comer más verduras y frutas frescas. Quizás el principio más importante que deben seguir todos los vegetarianos novatos es escucharse a sí mismos ya su cuerpo y en ningún caso ignorar sus señales.
Consejos saludables para principiantes vegetarianos
Primero prestar atención a los cereales y cereales. Los cereales integrales son sumamente beneficiosos para nuestra salud, ya que contienen muchas vitaminas, sales minerales y fibra dietética, que se ven desprovistas de alimentos refinados y refinados. Se pueden incluir en su dieta varios cereales, arroz integral, pasta integral, quinua, maíz, trigo sarraceno verde, etc. Estos amigos pueden ser una buena fuente de energía, además, son ricos en hierro, que tanto preocupa a todos los vegetarianos novatos. Es más conveniente agregar granos a las sopas o cocinar cereales saludables a partir de ellos, y los cereales pueden ser un excelente acompañamiento para el segundo plato.
Una buena campaña de cereales también puede ser las legumbresque contienen grandes cantidades de proteína. Estos incluyen garbanzos, frijoles, lentejas, guisantes, soja y frijoles. Para que estos productos se absorban mejor, no dudes en ponerlos en remojo un rato antes de cocinarlos y no escatimes en las especias La cocina india es un gran ejemplo aquí. Las especias mejoran la digestión y favorecen una mejor absorción de las legumbres. La solución más fácil para cualquier principiante es hervir lentejas o garbanzos en agua hirviendo con tus especias favoritas. Si esta opción no es para ti, echa un vistazo a recetas fáciles pero deliciosas de empanadas de lentejas, falafels y albóndigas de soja.
No te olvides de verduras y hierbas frescas, – siempre es mejor usarlos juntos. ¿Te encantan las espinacas? Agregue un poco de perejil fresco y una hoja de albahaca. ¡Oh, una ensalada sabrosa y saludable está lista! Además, dé preferencia a los productos de temporada que se pueden encontrar fácilmente en el mercado local. Trate de procesar menos vegetales para preservar el máximo de propiedades útiles en ellos.
Mantener siempre fresco en la mesa. frutas y bayas. Las frutas de diferentes colores simbolizan la presencia de diferentes sustancias en ellas, por lo que es más útil combinarlas entre sí.
También se recomienda consumir alrededor de 30-40 gramos de frutos secos al día. Al elegir, dé preferencia a las frutas que han conservado la cáscara, no envejecidas en dióxido de azufre, no fritas o remojadas en sal o azúcar.
Tus fieles compañeros pueden ser diferentes tipos de nueces (avellanas, almendras, piñones y otros) y semillas ricas en aceites, vitamina E y ácidos omega-3 beneficiosos (como semillas de calabaza, girasol, cáñamo o lino). Se pueden comer simplemente como un refrigerio saludable o se pueden agregar en pequeñas cantidades a una ensalada fresca. No olvide usar más aceites vegetales, que en forma concentrada contienen todas las sustancias beneficiosas de los productos anteriores. Sepa que solo los aceites naturales prensados en frío pueden brindar beneficios reales.
Ser vegetariano no es simplemente quitar un alimento de la mesa y reemplazarlo por otro. Los carnívoros empedernidos se burlan de la escasez de nutrición basada en plantas, sin sospechar lo rica que puede ser una mesa vegetariana. Renunciar a los productos de origen animal significa dar un paso hacia un estilo de vida nuevo e interesante, descubrir muchas recetas deliciosas e inusuales, y quién sabe a dónde conducirá todo esto finalmente...