Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 12 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteínas | 1.29 g | 76 g | 1.7% | 14.2% | 5891 g |
| Grasas | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 11.7% | 7368 g |
| Carbohidratos | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.8% | 109500 g |
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 25% | 3333 g |
| Agua | 95.17 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2388 g |
| Ceniza | 1.98 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 75.8% | 1098 g |
| alfa caroteno | 62 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 153.3% | 544 g |
| beta criptoxantina | 68 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 10 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.084 mg | 1.8 mg | 4.7% | 39.2% | 2143 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 18.3% | 4545 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 64.2% | 1299 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 4.2% | 20000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.8% | 150000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 1.7% | 60000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.178 mg | 20 mg | 0.9% | 7.5% | 11236 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 42.5% | 1953 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 10% | 8333 g |
| Magnesio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 25% | 3333 g |
| Sodio, Na | 633 mg | 1300 mg | 48.7% | 405.8% | 205 g |
| Azufre, S | 12.9 mg | 1000 mg | 1.3% | 10.8% | 7752 g |
| Fósforo, P | 23 mg | 800 mg | 2.9% | 24.2% | 3478 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 53.3% | 1552 g |
| Manganeso, Mn | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 45% | 1869 g |
| Cobre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 62.5% | 1333 g |
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 7.5% | 11000 g |
| zinc, zinc | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 10.8% | 7500 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.13 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.062 g | ~ | |||
| valina | 0.055 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.026 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.042 g | ~ | |||
| leucina | 0.068 g | ~ | |||
| lisina | 0.057 g | ~ | |||
| metionina | 0.016 g | ~ | |||
| treonina | 0.048 g | ~ | |||
| triptófano | 0.017 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.053 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.185 g | ~ | |||
| glicina | 0.048 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.171 g | ~ | |||
| prolina | 0.056 g | ~ | |||
| serina | 0.052 g | ~ | |||
| tirosina | 0.027 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.025 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.106 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.014 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.061 g | min 16.8 г | 0.4% | 3.3% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.401 g | de 11.2 a 20.6 | 3.6% | 30% | |
| 18: 2 linoleico | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.003 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 a 3.7 | 0.3% | 2.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.398 g | de 4.7 a 16.8 | 8.5% | 70.8% |
El valor energético es de 12 kcal.
- cucharadita = 4.7 g (0.6 kCal)
- 0,25 cucharaditas = 1.2 g (0.1 kCal)
Salsa tabasco con ají rico en vitaminas y minerales como: betacaroteno - 18,4%
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
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