Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteínas | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 3.6% | 12667 g |
| Grasas | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.9% | 56000 g |
| Carbohidratos | 3.79 g | 219 g | 1.7% | 7.7% | 5778 g |
| Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Agua | 93.5 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2431 g |
| Ceniza | 1.21 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 78 μg | 900 μg | 8.7% | 39.5% | 1154 g |
| alfa caroteno | 210 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.83 mg | 5 mg | 16.6% | 75.5% | 602 g |
| El licopeno | 9660 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 80 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Vitamina B4, colina | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 6.4% | 6944 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 31.8% | 1429 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 24.1% | 1905 g |
| Vitamina C, ascórbica | 27.7 mg | 90 mg | 30.8% | 140% | 325 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 9.5% | 4688 g |
| Vitamina K, filoquinona | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 20% | 2264 g |
| Vitamina PP, NE | 0.73 mg | 20 mg | 3.7% | 16.8% | 2740 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 5% | 9091 g |
| Magnesio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 12.7% | 3636 g |
| Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 20.5% | 2241 g |
| Azufre, S | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.7% | 16667 g |
| Fósforo, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 9.5% | 4706 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 10.5% | 4286 g |
| Cobre, Cu | 200 μg | 1000 μg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.1% | 11000 g |
| zinc, zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.28 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.014 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.042 g | de 11.2 a 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 linoleico | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 | 0.1% | 0.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.04 g | de 4.7 a 16.8 | 0.9% | 4.1% |
El valor energético es de 22 kcal.
- taza = 242 g (53.2 kCal)
- onzas líquidas = 30.2 g (6.6 kCal)
Jugo de tomate y vegetales reducido en sal rico en vitaminas y minerales como: betacaroteno - 16,6%, vitamina C - 30,8%, cobre - 20%
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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