Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 26 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteínas | 0.91 g | 76 g | 1.2% | 4.6% | 8352 g |
| Grasas | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.2% | 29474 g |
| Carbohidratos | 5.19 g | 219 g | 2.4% | 9.2% | 4220 g |
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 19.2% | 2000 g |
| Agua | 91.54 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2483 g |
| Ceniza | 1.17 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 3.8% | 10000 g |
| betacaroteno | 0.103 mg | 5 mg | 2.1% | 8.1% | 4854 g |
| El licopeno | 4088 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 126 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 11.9% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.035 mg | 1.8 mg | 1.9% | 7.3% | 5143 g |
| Vitamina B4, colina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 8.1% | 4808 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.114 mg | 5 mg | 2.3% | 8.8% | 4386 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 3.5% | 11765 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 5% | 8000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 33.8% | 1139 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 21.2% | 1807 g |
| gamma tocoferol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.714 mg | 20 mg | 3.6% | 13.8% | 2801 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 207 mg | 2500 mg | 8.3% | 31.9% | 1208 g |
| Calcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 13.1% | 2941 g |
| Magnesio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 11.5% | 3333 g |
| Sodio, Na | 221 mg | 1300 mg | 17% | 65.4% | 588 g |
| Azufre, S | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 3.5% | 10989 g |
| Fósforo, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 28.5% | 1353 g |
| Manganeso, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 11.5% | 3390 g |
| Cobre, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 43.1% | 893 g |
| Selenio, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| zinc, zinc | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 5.4% | 7059 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.52 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.63 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.02 g | ~ | |||
| fructosa | 1.88 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.022 g | ~ | |||
| valina | 0.025 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.022 g | ~ | |||
| leucina | 0.035 g | ~ | |||
| lisina | 0.035 g | ~ | |||
| metionina | 0.008 g | ~ | |||
| treonina | 0.023 g | ~ | |||
| triptófano | 0.007 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.025 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.027 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.131 g | ~ | |||
| glicina | 0.023 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.348 g | ~ | |||
| prolina | 0.017 g | ~ | |||
| serina | 0.026 g | ~ | |||
| tirosina | 0.016 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.026 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.8% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.077 g | de 11.2 a 20.6 | 0.7% | 2.7% | |
| 18: 2 linoleico | 0.074 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.003 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 a 3.7 | 0.3% | 1.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.074 g | de 4.7 a 16.8 | 1.6% | 6.2% |
El valor energético es de 26 kcal.
- taza = 255 g (66.3 kCal)
Tomates (tomates) enlatados, guisados rico en vitaminas y minerales como: cobre - 11,2%
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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