Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 314 kcal | 1684 kcal | 18.6% | 5.9% | 536 g |
| Proteínas | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.7% | 854 g |
| Grasas | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 2.1% | 1514 g |
| Carbohidratos | 70.21 g | 219 g | 32.1% | 10.2% | 312 g |
| Fibra alimentaria | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.5% | 488 g |
| Agua | 4.97 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 45734 g |
| Ceniza | 8.12 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| El Retinol | 0.049 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.253 mg | 1.8 mg | 14.1% | 4.5% | 711 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.92 mg | 5 mg | 18.4% | 5.9% | 543 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.5 mg | 90 mg | 17.2% | 5.5% | 581 g |
| Vitamina PP, NE | 4.063 mg | 20 mg | 20.3% | 6.5% | 492 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 990 mg | 2500 mg | 39.6% | 12.6% | 253 g |
| Calcio, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 9.9% | 322 g |
| Magnesio, Mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.1% | 625 g |
| Sodio, Na | 2095 mg | 1300 mg | 161.2% | 51.3% | 62 g |
| Azufre, S | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.8% | 1124 g |
| Fósforo, P | 404 mg | 800 mg | 50.5% | 16.1% | 198 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 2.9% | 1104 g |
| Manganeso, Mn | 0.59 mg | 2 mg | 29.5% | 9.4% | 339 g |
| Cobre, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.6% | 417 g |
| Selenio, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 5.8% | 550 g |
| zinc, zinc | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.323 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.118 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.065 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.036 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.082 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.371 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.032 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.448 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.055 g | min 16.8 г | 6.3% | 2% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.903 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.121 g | de 11.2 a 20.6 | 1.1% | 0.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.048 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.048 g | de 0.9 a 3.7 | 5.3% | 1.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.075 g | de 4.7 a 16.8 | 1.6% | 0.5% |
El valor energético es de 314 kcal.
- paquete (5.5 oz) = 156 g (489.8 kCal)
- 0,167 paquete (5.5 oz) = 26 g (81.6 kCal)
Patatas gratinadas, mezcla seca, sin cocer rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 14,1%, vitamina B5 - 18,4%, vitamina C - 17,2%, vitamina PP - 20,3%, potasio - 39,6%, calcio - 31,1 , 16, 50,5%, magnesio - 29,5%, fósforo - 24%, manganeso - 18,2%, cobre - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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