James Trevor “Jamie” Oliver es un famoso chef inglés, promotor de la alimentación saludable, restaurador y presentador de televisión. Casi todos los involucrados en la cocina y la cocina conocen a Oliver como una persona exitosa y un profesional en su campo. ¡Además del trabajo activo, Jamie Oliver y su esposa Juliet son felices padres de 5 hijos!
Jamie inspira a todo el mundo a cocinar alimentos saludables directamente en su cocina, mientras disfruta del proceso. A pesar de que el propio Jamie no es vegetariano, su repertorio de los mejores platos es bastante vegetal. Entonces, ¡tres de los platos sin carne más deliciosos de la estrella de las artes culinarias!
Coliflor y brócoli en queso
2 dientes de ajo 50 g de mantequilla 50 g de harina 600 ml de leche 500 g de floretes de brócoli 75 g de queso cheddar rallado 1 kg de floretes de coliflor 2 rebanadas de pan duro 2 ramitas de tomillo fresco 25 g de almendra rallada Aceite de oliva
Precalentar el horno a 180C. Pelar y picar los dientes de ajo y colocar en una cacerola mediana con aceite a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina, revuelva, vierta gradualmente la leche, mezcle nuevamente. Agregue el brócoli, cocine por 20 minutos hasta que esté tierno. Batir en una licuadora, agregando leche extra. Vierta la mitad del queso rallado, sazone. Divida los floretes sobre una fuente para horno y cubra con el brócoli, la salsa de ajo y el queso rallado restante. Moler las galletas en una licuadora, agregar hojas de tomillo y almendras picadas. Mezclar con aceite, una pizca de sal y pimienta, distribuir uniformemente sobre el repollo. Hornee 1 hora hasta que estén doradas. ¡Disfrute de su comida!
Kebab griego de verduras
120 g de queso halloumi 1 pimiento amarillo 1 calabacín 140 g de tomates cherry 12 puñados de menta 12 guindillas rojas 1 limón Aceite de oliva Pimienta negra recién molida
Sumerge 6 palitos de madera en agua fría para evitar que las verduras se quemen. Cortar el queso en cubos de 2 cm, agregar a un tazón grande. Pica el pimiento en trozos pequeños y añádelo también al bol. Corte los calabacines por la mitad a lo largo, luego córtelos en rodajas, agréguelos y los tomates cherry a un tazón. Cortar los chiles (previamente despepitados). Ralla el limón en ralladura fina, pica las hojas de menta, mezcla con la guindilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con una pizca de pimienta, mezcle bien. Precalentar el horno grill a 200C. Engrasar una bandeja para hornear con aceite, reservar. Coloque las verduras y el queso en cada palito en el orden correcto. Coloque en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén suaves y el queso esté dorado. Servir con ensalada de menta y tortilla.
Chili con ensalada crujiente
1 chipotle ahumado 12 chiles rojos 1 cebolla roja 1 cdta. pimentón ahumado 12 cucharaditas de semillas de comino 1-2 dientes de ajo 1 puñado de cilantro Aceite de oliva 2 pimientos morrones 400 g de garbanzos 400 g de alubias 700 g de alisios (pasta de tomate) 250 g de arroz salvaje
4 tortillas 2 aguacates maduros 3 cdtas. yogur 2 limas 1 hoja de lechuga romana 12 pepinos 1 guindilla roja Un puñado de tomates cherry
En una licuadora, mezcle el chile, la cebolla pelada y partida por la mitad, el pimentón, las semillas de comino, agregue el cilantro y 2 cucharadas. mantequilla, batir. Ponga en una sartén, agregue pimientos, garbanzos, frijoles, sal, pimienta y passata, mezcle bien, cubra con una tapa. Introducir la masa resultante en un horno precalentado a 200C. Coloque la mayoría de las hojas de cilantro, una pizca de sal y pimienta, medio aguacate, yogur y el jugo de 2 limas en el vaso de una licuadora y mezcle. Pruebe, sazone como desee. Picar la lechuga romana, picar la tortilla, mezclar con el resto de la ensalada. Cortar el pepino, chile, agregar encima de la ensalada. Coloque el arroz en el medio del plato de chile. Espolvoree la ensalada con tomates cherry, el cilantro restante, mezcle bien. Sirva el chile y la ensalada juntos.