Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 233 kcal | 1684 kcal | 13.8% | 5.9% | 723 g |
| Proteínas | 0.58 g | 76 g | 0.8% | 0.3% | 13103 g |
| Grasas | 13.46 g | 56 g | 24% | 10.3% | 416 g |
| Carbohidratos | 28.18 g | 219 g | 12.9% | 5.5% | 777 g |
| Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Agua | 54.28 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4188 g |
| Ceniza | 2.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| betacaroteno | 0.289 mg | 5 mg | 5.8% | 2.5% | 1730 g |
| beta criptoxantina | 70 μg | ~ | |||
| El licopeno | 2530 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 124 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.024 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 19231 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.2% | 3636 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 8.2% | 524 g |
| Vitamina K, filoquinona | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.467 mg | 20 mg | 2.3% | 1% | 4283 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.8% | 2336 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesio, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Sodio, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | 4333 g |
| Azufre, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 17241 g |
| Fósforo, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 2.1% | 2069 g |
| Manganeso, Mn | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Cobre, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 6.9% | 625 g |
| Selenio, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.2% | 3438 g |
| zinc, zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.86 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 28.45 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 15.66 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.29 g | ~ | |||
| fructosa | 12.49 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.099 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.798 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.301 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 5.898 g | min 16.8 г | 35.1% | 15.1% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 5.753 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.145 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 5.029 g | de 11.2 a 20.6 | 44.9% | 19.3% | |
| 18: 2 linoleico | 3.859 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 1.17 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 1.17 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 42.9% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 3.859 g | de 4.7 a 16.8 | 82.1% | 35.2% |
El valor energético es de 233 kcal.
- taza = 260 g (605.8 kCal)
- cucharada = 16 g (37.3 kCal)
Aderezo para ensaladas, francés, sin grasa, sin sal rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 19,1%, cobre - 16%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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