Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 375 kcal | 1684 kcal | 22.3% | 5.9% | 449 g |
| Proteínas | 4.49 g | 76 g | 5.9% | 1.6% | 1693 g |
| Grasas | 16.07 g | 56 g | 28.7% | 7.7% | 348 g |
| Carbohidratos | 51.9 g | 219 g | 23.7% | 6.3% | 422 g |
| Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Agua | 24.96 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9107 g |
| Ceniza | 1.46 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 0.6% | 4286 g |
| El Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 37 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.168 mg | 1.5 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 2.4% | 1104 g |
| Vitamina B4, colina | 92.5 mg | 500 mg | 18.5% | 4.9% | 541 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.47 mg | 5 mg | 9.4% | 2.5% | 1064 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.63 mg | 15 mg | 10.9% | 2.9% | 920 g |
| beta tocoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 9.06 mg | ~ | |||
| tocoferol | 3.47 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 39.2 μg | 120 μg | 32.7% | 8.7% | 306 g |
| Vitamina PP, NE | 1.418 mg | 20 mg | 7.1% | 1.9% | 1410 g |
| La betaína | 6.8 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Calcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| Magnesio, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Sodio, Na | 336 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.9% | 387 g |
| Azufre, S | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2227 g |
| Fósforo, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 1.9% | 1385 g |
| Manganeso, Mn | 0.449 mg | 2 mg | 22.5% | 6% | 445 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Selenio, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 4% | 671 g |
| zinc, zinc | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 0.8% | 3243 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 16.31 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 31.47 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.23 g | ~ | |||
| lactosa | 0.54 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.47 g | ~ | |||
| sacarosa | 28.01 g | ~ | |||
| fructosa | 1.21 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.243 g | ~ | |||
| valina | 0.257 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.128 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.224 g | ~ | |||
| leucina | 0.421 g | ~ | |||
| lisina | 0.199 g | ~ | |||
| metionina | 0.115 g | ~ | |||
| treonina | 0.181 g | ~ | |||
| triptófano | 0.066 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.277 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.211 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.319 g | ~ | |||
| glicina | 0.189 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.527 g | ~ | |||
| prolina | 0.535 g | ~ | |||
| serina | 0.299 g | ~ | |||
| tirosina | 0.184 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.112 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 30 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.2 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.138 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.844 g | máx 18.7 г | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.865 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.838 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.018 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.822 g | min 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.047 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 4.661 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.527 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.097 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 transmisión | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 8.103 g | de 11.2 a 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18: 2 linoleico | 6.983 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.063 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 6.911 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 1.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 1.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.029 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 1.033 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 6.997 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 26.7% |
El valor energético es de 375 kcal.
- oz = 28.35 g (106.3 kCal)
- extra grande = 168 g (630 kCal)
- medio = 113 g (423.8 kcal)
- mini miniatura (1-1 / 4 ″ de diámetro) = 17 g (63.8 kCal)
- pequeño (2-3 / 4 ″ de diámetro x 2 () = 66 g (247.5 kCal)
- grande grande (3-1 / 4 ″ de diámetro x 2-3 / 4 ″) = 139 g (521.3 kcal)
Muffins de arándanos de fabricación industrial (incluidos los mini muffins) rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 11,2%, colina - 18,5%, vitamina B9 - 18,3%, vitamina K - 32,7%, fósforo - 18,3%, manganeso - 22,5, 14,9, XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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