Ingredientes Complejo de guarniciones 7
| Calabaza, calabacín, berenjena frita | 75.0 (gramo) |
| Verduras en salsa de leche (1a opción) | 75.0 (gramo) |
Método de preparación
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 140.3 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 5.9% | 1200 g |
| Proteínas | 5.1 g | 76 g | 6.7% | 4.8% | 1490 g |
| Grasas | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
| Carbohidratos | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 5.3% | 1327 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 13.9% | 513 g |
| Agua | 185.3 g | 2273 g | 8.2% | 5.8% | 1227 g |
| Ceniza | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 2800 μg | 900 μg | 311.1% | 221.7% | 32 g |
| El Retinol | 2.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 9.5% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.9% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.4% | 2092 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 11.4% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.8% | 1896 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 9.8% | 732 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.6 mg | 15 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
| Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.4% | 2083 g |
| Vitamina PP, NE | 2.0466 mg | 20 mg | 10.2% | 7.3% | 977 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 525.7 mg | 2500 mg | 21% | 15% | 476 g |
| Calcio, Ca | 85.7 mg | 1000 mg | 8.6% | 6.1% | 1167 g |
| Silicio, Si | 6.3 mg | 30 mg | 21% | 15% | 476 g |
| Magnesio, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 7.5% | 952 g |
| Sodio, Na | 30.9 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.7% | 4207 g |
| Azufre, S | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 4.1% | 1715 g |
| Fósforo, P | 107.7 mg | 800 mg | 13.5% | 9.6% | 743 g |
| Cloro, Cl | 91.5 mg | 2300 mg | 4% | 2.9% | 2514 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 490 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 150.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 63.5 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.3% | 1125 g |
| Yodo, yo | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 29.9% | 238 g |
| Litio, Li | 16.2 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 10.8% | 659 g |
| Cobre, Cu | 305.1 μg | 1000 μg | 30.5% | 21.7% | 328 g |
| Molibdeno, Mo. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 15.8% | 452 g |
| Níquel, Ni | 23.3 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 97.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.8 μg | 55 μg | 3.3% | 2.4% | 3056 g |
| Estroncio, Sr. | 10.6 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 13.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 115.3 μg | 4000 μg | 2.9% | 2.1% | 3469 g |
| Cromo, Cr | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 6.8% | 1042 g |
| zinc, zinc | 0.8501 mg | 12 mg | 7.1% | 5.1% | 1412 g |
| Circonio, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 9.6 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 6.2 g | máx 100 г |
El valor energético es de 140,3 kcal.
Guarnición compleja 7 rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 311,1%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 13,7 %, vitamina E - 17,3%, potasio - 21%, silicio - 21%, fósforo - 13,5%, cobalto - 42%, manganeso - 15,2%, cobre - 30,5%, molibdeno - 22,1, XNUMX uno %
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
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