Alimentos ricos en cobre

El cobre es un elemento químico de la tabla periódica con el número 29. El nombre latino Cuprum proviene del nombre de la isla de Chipre, conocida por los depósitos de este útil oligoelemento.

El nombre de este microelemento es conocido por todos desde el banco de la escuela. Muchos recordarán lecciones de química y fórmulas con Cu, productos elaborados a partir de este metal blando. Pero, ¿cuál es su uso para el cuerpo humano? ¿Cómo afecta el cobre a nuestra salud?

Resulta que el cobre es uno de los oligoelementos más necesarios para una persona. Una vez en el cuerpo, se almacena en el hígado, los riñones, los músculos, los huesos, la sangre y el cerebro. La deficiencia de Cuprum conduce a alteraciones en el funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo.

Según datos promedio, el cuerpo de un adulto contiene de 75 a 150 mg de cobre (el tercero después del hierro y el zinc). La mayor parte de la sustancia se concentra en el tejido muscular: alrededor del 45 por ciento, otro 20 por ciento del oligoelemento se almacena en los huesos y el hígado. Pero es el hígado el que se considera el "depósito" de cobre en el cuerpo, y en caso de sobredosis, es ella quien sufre en primer lugar. Y por cierto, el hígado del feto de una mujer embarazada contiene diez veces más Cu que el hígado de un adulto.

Necesidad diaria

Los nutricionistas han determinado la ingesta promedio de cobre para adultos. En condiciones normales, oscila entre 1,5 y 3 mg al día. Pero la norma de los niños no debe ir más allá de 2 mg al día. Al mismo tiempo, los bebés de hasta un año pueden recibir hasta 1 mg de un oligoelemento, los niños menores de 3 años, no más de un miligramo y medio. La deficiencia de cobre es extremadamente indeseable para las mujeres embarazadas, cuya ingesta diaria es de 1,5 a 2 mg de la sustancia, ya que el cuprum es responsable de la formación adecuada del corazón y el sistema nervioso del feto.

Algunos investigadores están convencidos de que las mujeres de cabello oscuro necesitan una mayor porción de cobre que las rubias. Esto se explica por el hecho de que en el cabello castaño, el Cu se gasta más intensamente en la coloración del cabello. Por la misma razón, las canas tempranas son más comunes en personas de cabello oscuro. Los alimentos ricos en cobre pueden ayudar a prevenir la despigmentación.

Aumentar la tasa diaria de cobre vale a personas con:

• alergias
• osteoporosis;
• Artritis Reumatoide;
• anemia;
• enfermedad del corazón;
• enfermedad periodontal.

Beneficios para el cuerpo

Al igual que el hierro, el cobre es importante para mantener una composición sanguínea normal. En particular, este oligoelemento está involucrado en la producción de glóbulos rojos, es importante para la síntesis de hemoglobina y mioglobina (proteína transportadora de oxígeno que se encuentra en el corazón y otros músculos). Además, es importante decir que incluso si hay suficientes reservas de hierro en el cuerpo, la creación de hemoglobina sin cobre es imposible. En este caso, tiene sentido hablar de la completa indispensabilidad del Cu para la formación de la hemoglobina, ya que ningún otro elemento químico puede realizar las funciones asignadas al cuprum. Además, el cobre es un componente importante de las enzimas, de las que depende la correcta interacción de los eritrocitos y los leucocitos.

La indispensabilidad del Cu para los vasos sanguíneos consiste en la capacidad de un microelemento para fortalecer las paredes de los capilares, dándoles elasticidad y la estructura correcta.

La fuerza del llamado marco vascular, el revestimiento interno de elastina, depende del contenido de cobre en el cuerpo.

Sin cobre, el funcionamiento normal del sistema nervioso y los órganos respiratorios también es difícil. En particular, el cuprum es un componente importante de la vaina de mielina que protege las fibras nerviosas del daño. El beneficio para el sistema endocrino es un efecto beneficioso sobre las hormonas de la glándula pituitaria. Para la digestión, el cobre es indispensable como sustancia que afecta la producción de jugo gástrico. Además, Cu protege los órganos del tracto digestivo de la inflamación y el daño a las membranas mucosas.

Junto con el ácido ascórbico, Cu puede fortalecer el sistema inmunológico, proteger el cuerpo de los efectos nocivos de virus y bacterias. Las enzimas que combaten los radicales libres también contienen partículas de cobre.

Al ser un componente de la melanina, afecta los procesos de pigmentación de la piel. El aminoácido tirosina (responsable del color del cabello y la piel) también es imposible sin Cu.

La fuerza y ​​la salud del tejido óseo dependen de la cantidad de este micronutriente en el cuerpo. El cobre, que contribuye a la producción de colágeno, afecta la formación de proteínas necesarias para el esqueleto. Y si una persona experimenta fracturas frecuentes, tiene sentido pensar en una posible deficiencia de Cu en el cuerpo. Además, el cuprum previene la lixiviación de otros minerales y oligoelementos del cuerpo, lo que sirve como profilaxis de la osteoporosis y previene el desarrollo de enfermedades óseas.

A nivel celular, apoya las funciones de ATP, realiza una función de transporte, facilitando el suministro de sustancias necesarias para cada célula del cuerpo. Cu participa en la síntesis de aminoácidos y proteínas. Es un componente importante para la formación de colágeno y elastina (componentes importantes de los tejidos conectivos). Se sabe que cuprum es responsable de los procesos de reproducción y crecimiento del cuerpo.

Según estudios recientes, el Cu es un componente esencial para la producción de endorfinas, hormonas que mejoran el estado de ánimo y alivian el dolor.

Y otra buena noticia sobre el cobre. Una cantidad suficiente de microsustancia protegerá contra el envejecimiento prematuro. El cobre es parte de la superóxido dismutasa, una enzima antioxidante que protege a las células de la destrucción. Esto explica por qué el cuprum se incluye en la mayoría de los productos cosméticos antienvejecimiento.

Otras características útiles del cobre:

• fortalece el sistema inmune;
• fortalece las fibras del sistema nervioso;
• protege contra el desarrollo de cáncer;
• elimina sustancias tóxicas;
• promueve una digestión adecuada;
• participa en la regeneración de tejidos;
• activa la producción de insulina;
• mejora los efectos de los antibióticos;
• tiene propiedades bactericidas;
• reduce la inflamación.

Escasez de cobre

La deficiencia de cobre, como cualquier otro elemento traza, provoca el desarrollo de varios tipos de alteraciones en el funcionamiento de los sistemas y órganos humanos.

Pero es importante señalar aquí que la falta de Cu es casi imposible con una dieta equilibrada. La causa más común de deficiencia de Cu es el abuso de alcohol.

El consumo inadecuado de cuprum está plagado de hemorragias internas, aumento de los niveles de colesterol, cambios patológicos en los tejidos conectivos y los huesos. El cuerpo del niño suele reaccionar a la deficiencia de Cu con un retraso en el crecimiento.

Otros síntomas de la deficiencia de Cu:

• atrofia del músculo cardíaco;
• dermatosis;
• disminución de la hemoglobina, anemia;
• pérdida repentina de peso y apetito;
• pérdida de cabello y despigmentación;
• Diarrea;
• fatiga cronica;
• enfermedades virales e infecciosas frecuentes;
• estado de ánimo deprimido;
• erupción.

Exceso de cobre

Una sobredosis de cobre solo es posible con el abuso de suplementos dietéticos sintéticos. Las fuentes naturales de oligoelementos proporcionan una concentración adecuada de la sustancia necesaria para mantener las funciones del organismo.

El cuerpo puede señalar el exceso de cobre de manera diferente. Por lo general, una sobredosis de Cu se acompaña de:

• Pérdida de cabello;
• la aparición de arrugas tempranas;
• trastornos del sueño;
• disfunciones del ciclo menstrual en las mujeres;
• fiebres y sudoración excesiva;
• obstáculo.

Además, los efectos tóxicos del cobre en el organismo pueden provocar insuficiencia renal o gastroenteritis. Existe el riesgo de ataques epilépticos y trastornos mentales. La consecuencia más grave del envenenamiento por cobre es la enfermedad de Wilson (enfermedad del cobre).

A nivel de “bioquímica” una sobredosis de cobre desplaza zinc, manganeso y molibdeno del cuerpo.

Cobre en los alimentos

Para obtener cuprum de los alimentos, no necesita hacer una dieta especial: este oligoelemento se encuentra en muchos alimentos diarios.

Es fácil reponer la norma diaria de una sustancia útil: solo asegúrese de que haya una variedad de nueces, legumbres y cereales en la mesa. Además, hay reservas impresionantes del nutriente en el hígado (el líder entre los productos), yema de huevo cruda, muchas verduras, frutas y bayas. Además, no descuides los productos lácteos, carnes frescas, pescados y mariscos. Las ostras (cada 100 g), por ejemplo, contienen de 1 a 8 mg de cobre, lo que satisface plenamente las necesidades diarias de cualquier persona. Mientras tanto, es importante tener en cuenta que la concentración de cobre en los mariscos depende directamente de su frescura.

Los vegetarianos deben prestar atención a los espárragos, la soja, los granos de trigo germinados, las papas y los productos de panadería, dar preferencia a los pasteles de harina de centeno. Excelentes fuentes de cobre son las acelgas, las espinacas, el repollo, la berenjena, los guisantes, la remolacha, las aceitunas y las lentejas. Una cucharada de semillas de sésamo aportará al organismo casi 1 mg de cobre. Además, las semillas de calabaza y girasol se beneficiarán. También hay reservas de Cu en algunas plantas (eneldo, albahaca, perejil, mejorana, orégano, árbol del té, lobelia).

También es interesante que el agua ordinaria también contiene impresionantes reservas de cobre: ​​en promedio, un litro de líquido puro puede saturar el cuerpo con casi 1 mg de Cu. Hay buenas noticias para los golosos: el chocolate negro es una buena fuente de cobre. Y al elegir frutas y bayas para el postre, es mejor dar preferencia a las frambuesas y las piñas, que también tienen "depósitos" de cobre.

Como puede ver, no se "moleste" particularmente con la pregunta "¿Cuál es la mayor cantidad de cobre?". Para obtener la norma diaria necesaria de este útil microelemento, basta con seguir la única regla de los nutricionistas: comer de manera racional y equilibrada, y el cuerpo mismo "sacará" exactamente lo que le falta a los productos.