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Quizás el ácido ascórbico es la más deliciosa de todas las vitaminas, muy querida por muchos desde la infancia. Como regla general, todo el conocimiento al respecto se reduce al hecho de que es útil para el sistema inmunológico y para los resfriados. Sin embargo, el aporte de la vitamina C a nuestra salud es mucho más significativo.
En guardia de la salud
De hecho, la vitamina C tiene muchas funciones en el cuerpo. Hace que los vasos sanguíneos sean elásticos y fuertes, al mismo tiempo que renueva la sangre. También tiene un efecto positivo sobre los sistemas nervioso y endocrino, permite que el hierro se absorba mejor. La vitamina C es la mejor amiga del sistema inmunológico y el principal enemigo de todo tipo de enfermedades. Y no solo resfriados. Está comprobado que recupera la fuerza tras un infarto y acelera la cicatrización de heridas. Al mismo tiempo, este elemento es un potente energizante natural que combate el cansancio y nos llena de vitalidad.
Manteniendo el equilibrio
La vitamina C en el cuerpo humano no ocurre mucho, su exceso se excreta por sí sola. Y, sin embargo, puede causar daños en forma de problemas digestivos y trastornos nerviosos. La deficiencia de vitamina C es mucho más peligrosa. Socava el sistema inmunológico y provoca disfunciones en varios órganos. En casos avanzados, la deficiencia de ácido ascórbico amenaza el escorbuto: pérdida de dientes, hemorragias musculares y fatiga deprimente. Por tanto, tiene sentido ceñirse a la norma recomendada. Los adultos necesitan en promedio 100 mg de vitamina C por día, los niños hasta 45 mg. Con la actividad física, la dosis se aumenta a 200 mg y con la gripe, a 2000 mg. Quizás la principal desventaja de la vitamina C es su inestabilidad. Se destruye fácilmente por exposición al sol y altas temperaturas, así como por contacto con metales. Por lo tanto, para cocinar, use platos de vidrio o esmaltados y una espátula de madera. Si cocinas verduras con un alto contenido de ácido ascórbico, ponlas en agua hirviendo en cuanto las peles o las piques. De lo contrario, el oxígeno lo destruirá sin dejar rastro. Y también cabe destacar que la vitamina C se absorbe mejor en combinación con hierro, ácido fólico, rutina y glucosa.
Rey ascórbico
Contrariamente a lo esperado, el principal producto rico en vitamina C no son los cítricos, sino el escaramujo. Una decocción de ellos tiene un efecto reconstituyente y tónico. Hervir 2 cucharadas de bayas trituradas en 500 ml de agua durante 15-20 minutos, verter en un termo y dejar toda la noche. Endulza el caldo con miel y bébelo como un té normal. Entre otras cosas, normaliza la digestión, produce un efecto diurético, estabiliza la presión arterial y mejora los procesos cerebrales. Por cierto, de acuerdo con las reservas de vitamina C, el espino amarillo y la grosella negra no se alejaron mucho de la rosa mosqueta.
Dulce y suave
El segundo lugar entre los productos que contienen vitamina C lo ocupa el pimiento rojo dulce. Además, la verdura contiene vitaminas P y B, lo que la hace especialmente valiosa para la diabetes, las enfermedades cardíacas y la sobrecarga nerviosa. El pimiento estimula el páncreas, ayuda a diluir los coágulos de sangre y es útil para la hipertensión. Buenas noticias para aquellos que están perdiendo peso diligentemente. La pimienta aumenta la secreción de jugo gástrico y mejora el peristaltismo intestinal. Para la belleza, este vegetal también es importante, porque transforma el cabello y las uñas.
Parientes de la col
El tercer escalón del podio lo compartieron las coles de Bruselas y el brócoli. El primero es rico en ácido fólico, que sabemos potencia los beneficios de la vitamina C. Tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos, el hígado, los sistemas nervioso y endocrino. El brócoli es una verdura milagrosa que previene el desarrollo de cáncer, aterosclerosis y envejecimiento prematuro a nivel celular. Más familiar para nosotros, las reservas de col blanca de ácido ascórbico no son impresionantes. Pero una vez que se fermenta, se convierte en un producto que rebosa vitamina C.
Escuadrón de cítricos
Ahora hablemos de las principales frutas con vitamina C: frutas cítricas jugosas y brillantes. El cuarto lugar en la clasificación de vitaminas no resta valor a sus ventajas. Las naranjas son indispensables para la inmunidad débil, anemia, problemas con la digestión, el hígado y los pulmones. El limón tiene propiedades antimicrobianas, antioxidantes y cicatrizantes. La toronja ayuda a digerir los alimentos grasos, reduce el nivel de colesterol dañino y elimina los productos de desecho. Lo que une a las frutas es que los aceites esenciales a base de ellas alivian la tensión nerviosa y controlan el apetito desenfrenado.
Titanio verde
La espinaca completa los cinco campeones principales en términos de contenido de vitamina C. En la composición de este verde, se absorbe en su totalidad debido a la gran cantidad de hierro. La enorme cantidad de fibra de la espinaca la convierte en un "cepillo" para los intestinos, que barre por completo las sustancias nocivas. Los médicos recomiendan apoyarse en esta hierba para quienes se están recuperando de una enfermedad prolongada o experimentan un estrés mental grave. Las mujeres deberían amar la espinaca por el hecho de que hace que la piel sea suave, exuberante y fuerte en las uñas.
El ácido ascórbico es un componente importante en la base de nuestra salud. Y debemos mantener constantemente su fuerza. Los generosos obsequios del verano contribuyen a ello de la mejor manera posible. Necesitamos incluirlos en la dieta familiar con más frecuencia.