QuesoDjugas está elaborado bajo estricto control europeo. MaduraDjugas de uno a cuatro años, por eso se le llama queso duro. Pertenece al mismo tipo de queso quegran Padano yparmegiano reggiano, conocido localmente como PARMESAN. Pero pocas personas saben que la leche cruda se usa en la producción de parmesano y en la producción de queso.También sólo se utiliza leche pasteurizada, que le da al producto final un delicado sabor dulce, y los quesos duros italianos tienen un sabor más ácido y ácido.
En la producción de quesoTambién utiliza una enzima de origen solo microbiano, lo que le permite recomendarla como alimento a las personas que se adhieren al vegetarianismo.
100 g de queso contienen 33 g de proteína, hasta 200 g de ternera, 400 g de lucio o 1 litro de leche. Esta es una proteína de fácil digestión, porque a lo largo de los años de maduración, la proteína en el Jugas de queso duro se descompone en aminoácidos libres. Esto ayuda a “cargar” nuestro cuerpo con energía en 20 minutos, mientras que el cuerpo necesita 2 horas para absorber las proteínas de la carne. En 100 g de quesoTambién contiene solo 26 g de grasa, 10 g menos que en otras variedades de queso. Y otros 100 g de este maravilloso producto aportan al cuerpo humano con una norma diaria de calcio.
Cada tipo de queso duroDjugas tienen sus propios matices de sabor, porque en el proceso de maduración, el sabor, olor, color y estructura cambian. El queso duro se presenta en varios grados de maduración: 12, 18, 24, 36 y 48 meses. Cada una de las variedades tiene un sabor pronunciado y un aroma picante. Por cierto, el color del queso siempre es diferente, y no depende de la maduración, sino de la hierba que comieron las vacas en una temporada en particular.
Abramos un secreto: para que el aroma y el sabor del queso se abran por completo, además de adquirir la estructura correcta, esparcir los trozos de queso en un plato y dejar que “respire” durante 15 minutos.
QuesoJugas casi no contiene lactosa, ya que en el proceso de maduración (después de 1 año), la lactosa se descompone en ácido láctico, por lo que es adecuada para quienes padecen intolerancia a la lactosa al azúcar de la leche.
Jugas de queso duro es delicioso tanto por sí solo como en combinación con otros productos, y como ingrediente puede incluirse en el plato terminado. Se combina perfectamente con otros productos, como un aderezo fino, un potenciador natural del sabor que le da a los platos un rico sabor.