Goma de tragacanto (Tragacanto, Gummi Tragacanthae, tragacanto, E413) - estabilizador; goma seca que fluye de las incisiones de los tallos y ramas del arbusto espinoso Astragalus tragacanthus.
Las fuentes de goma de mascar comercial son de 12 a 15 especies. Las áreas de cosecha tradicionales son las montañas medias del sudeste de Turquía, el noroeste y el sur de Irán. En el pasado, la recolección se realizaba en los países de Transcaucasia y en Turkmenistán (Kopetdag). Se recogen tanto las salidas naturales como las salidas resultantes de incisiones especiales.
Hay dos variedades de goma de tragacanto en los mercados de Europa: el tragacanto persa (más a menudo) y el tragacanto de Anatolia. En la frontera de Pakistán, India y Afganistán, se obtiene una goma de mascar conocida como goma Chitral.
La goma de tragacanto se utiliza en productos farmacéuticos para la preparación de suspensiones, como base para tabletas y píldoras. También se utiliza en la preparación de masilla de repostería para la fuerza de la masa.