Comer queso, ¿es bueno o malo para la salud?

El queso es uno de esos alimentos que se ha desarrollado de forma independiente en todo el mundo y es consumido por todas las culturas. Pero hoy nos cuestionamos si realmente es un alimento beneficioso para nuestra salud

El quesoLo podemos encontrar en todas las formas y colores. Está incluido en infinidad de recetas en todo el mundo y todos lo hemos probado alguna vez (a menos que estés intolerancia para eliminar la lactosa).

Sin embargo, últimamente se ha debatido si realmente es beneficioso para nuestra salud. A lo largo de este post descifraremos cuáles son los aportes nutricionales de este alimento y acabaremos con esta polémica de una vez por todas.

El queso es el resultado de la fermentación de la leche producida por animales.. Los más comunes son el queso de vaca, el queso de oveja y el queso de cabra; aunque en otras partes del mundo encontramos quesos elaborados con la leche de otros animales que consideramos exóticos, como el queso de camello o de yak.

Valor nutricional del queso

El principal aporte nutricional del queso es el que obtenemos de su calcio y vitamina D. Como cualquier lácteo, el queso es una gran fuente de estos nutrientes que son clave para el desarrollo normal de nuestro cuerpo.

Este calcio y esta vitamina son claves para mantener un sistema óseo sano y resistente. Gracias al calcio tenemos huesos fuertes y resistentes que pueda soportar la prisa diaria hacia estas estructuras, y La vitamina D se utiliza para la absorción de calcio..

Otro de los grandes aportes nutricionales que nos ofrece el queso son las proteínas de origen animal con lo que cuenta. Este tipo de proteína contiene un alto valor biológico y es relativamente fácil de digerir, a diferencia de otras vitaminas de origen animal.

Además, recientemente, se ha demostrado que el consumo de queso es muy beneficioso para prevenir la aparición de caries en nuestros dientes. Esto se debe principalmente al nivel de PH de este alimento, el cual, al ser de naturaleza básica, contrarresta los ácidos que secretan las bacterias de tu boca y que terminan perforando el esmalte de tus dientes.

Además, el queso no es del todo saludable, ya que además de los nutrientes que hemos mencionado, también contiene algunos elementos en su composición que no son del todo adecuados para nuestro organismo. Uno de estos es tu alto contenido de sodio, que, consumido en grandes cantidades, puede provocar problemas de hipertensión.

También vale la pena señalar que el queso es un alimento con un alto en grasas y colesterol, con lo que, a la larga, un consumo excesivo de este alimento puede provocar problemas circulatorios y cardíacos.

¿Es el queso un alimento saludable?

Es importante que sepa que el queso es un fuente de aminoácidos que no es tan fácil de digerir por su organismo, y que puede ocasionar problemas arteriales, dolores de cabeza y erupciones cutáneas en personas sensibles a este tipo de aminoácidos.

Finalmente llegamos a la pregunta que ha inspirado este post, y la respuesta seguramente no te sorprenderá, porque como en casi todos los alimentos, el queso es saludable si se come con moderación.

Al ser un alimento que aporta buenos nutrientes pero también causa problemas, su consumo debe hacerse con moderación y midiendo las cantidades para que tu organismo se beneficie de los aportes y sea capaz de asimilar los malos sin poner en riesgo tu salud.