Si te has estado preguntando qué cocinar para el fin de semana, tenemos una sugerencia sabrosa y saludable.
"Caviar de ultramar ... Berenjena ..." - dijo el héroe de Savely Kramarov, tragando saliva en el legendario "Ivan Vasilyevich está cambiando su profesión". Hace tiempo que estamos acostumbrados a las berenjenas y ahora acabamos de recoger la cosecha. ¿No te gusta la berenjena? Tenemos muchas razones que te convencerán.
Al principio, mejoran la digestión. Todo gracias a la fibra dietética, abundante en la berenjena. Estas fibras estimulan la producción de jugo gástrico para que los nutrientes se absorban mejor y ayuden al funcionamiento de los intestinos. Además, las fibras son necesarias para el funcionamiento normal del corazón; gracias a ellas, se reduce el nivel de colesterol "malo". Esto significa la probabilidad de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y aterosclerosis.
En segundo lugar, la berenjena ayuda a adelgazar. Para algunos, esta, por cierto, es la razón número uno. Las berenjenas sacian muy rápidamente el hambre, creando una sensación de saciedad en el estómago. Gracias a esto, se bloquea la hormona grelina, la que le susurra a nuestro cerebro que tenemos hambre. Además, la berenjena es baja en calorías (solo 1 calorías) y tiene la capacidad de reducir el apetito.
En tercer lugarprevenir el cáncer. La berenjena es rica no solo en fibra dietética, sino también en antioxidantes. Estas sustancias son excelentes para combatir los radicales libres. Destruyen células sanas, a menudo provocan cáncer y nos hacen envejecer. Además, la berenjena contiene mucha vitamina C, un refuerzo de la inmunidad.
En cuarto, la berenjena ayuda a fortalecer los huesos. Los compuestos fenólicos que contiene la verdura le dan un color violeta y combaten la osteoporosis. Y esto, recordemos, es una enfermedad bastante común entre las mujeres mayores de 40 años. Gracias a estas sustancias, los huesos se vuelven más densos. Y el potasio, que también es abundante en las berenjenas, ayuda al organismo a absorber el calcio, de cuyos beneficios para los huesos no volveremos a hablar.
En quinto lugar, la berenjena previene la anemia. Todo gracias al hierro que contienen. Con la falta de este oligoelemento, los dolores de cabeza, las migrañas se vuelven más frecuentes, aparecen fatiga, debilidad, depresión e incluso deterioro cognitivo. Además, la berenjena contiene mucho cobre, este es otro elemento importante para la salud: cuando falta, la cantidad de glóbulos rojos disminuye.
En sexto, la berenjena mejora la función cerebral. ¡Imagínese, la comida común le hará más inteligente! Los fitonutrientes que nuestro cuerpo extrae de este vegetal no solo nos protegen de las enfermedades, sino que también mejoran la circulación cerebral. Más oxígeno significa mejor memoria y pensamiento analítico. Y el potasio se considera una "vitamina para la mente". Potasio en berenjena, recordemos, en exceso.
Séptimomejorar la salud del corazón. Ya hemos mencionado el colesterol. Y los bioflavonoides que se encuentran en la berenjena ayudan a reducir la presión arterial y mejoran la función cardiovascular.
Octavo, es una excelente prevención de la diabetes. Nuevamente, debido a la fibra y la alta cantidad de carbohidratos lentos que se encuentran en la berenjena. Gracias a estas propiedades, la verdura es capaz de regular los niveles de glucosa e insulina en sangre.
Noveno ayuda a tener un bebé sano. La berenjena contiene una gran cantidad de ácido fólico, que se considera casi la sustancia principal necesaria para las mujeres embarazadas. El ácido fólico es esencial para el crecimiento y desarrollo de los sistemas circulatorio e inmunológico. La falta de ácido fólico puede provocar partos prematuros, abortos espontáneos, desprendimiento de placenta y numerosas patologías fetales: desde retraso mental e hidrocefalia hasta labio leporino. Pero es importante recordar que la berenjena es un alérgeno potencial. Es necesario controlar las reacciones del organismo ante la presencia de este vegetal en la dieta.
Décimo, la berenjena va bien con casi cualquier cosa. Pueden ser guisados, horneados, con caviar, a la parrilla, ensaladas calientes, acompañados de carne, pescado u otras verduras. Lo único que no debes hacer con ellos es freírlos en aceite. La berenjena absorbe grasa instantáneamente, volviéndose tan alta en calorías como los pasteles.