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El lobo de mar (lubina) pertenece a la especie de manjar de peces. Este pez está muy extendido en muchos mares y océanos, aunque tiene más de un nombre. Para nosotros, el lobo marino es conocido con el nombre de lubina. Este artículo hablará sobre las características distintivas del comportamiento de este pez, el hábitat, las propiedades útiles y los métodos de pesca.
Pescado de lubina: descripción
La lubina es un miembro de la familia Moronov y se considera un pez depredador.
El pez tiene varios nombres. Por ejemplo:
- Lubina.
- Lobo marino.
- Koykán.
- Lubina.
- Brazino.
- Lavanda común.
- Lubina.
- lubina marina.
La presencia de tantos nombres indica la distribución de este pescado y sus altas características culinarias. Dado que los habitantes de muchos países usaban la lubina como alimento, recibió los nombres correspondientes.
En la actualidad, debido a la captura activa de este pez, sus stocks han disminuido considerablemente y en algunos países está prohibida la captura industrial de lubina, ya que figura en el Libro Rojo.
Por lo tanto, lo más probable es que el pescado que termina en los estantes de las tiendas se cultive artificialmente en depósitos de agua salada.
especies de lubina
Hasta la fecha, se conocen 2 tipos de lubina:
- Sobre la lubina común que habita la costa este del Océano Atlántico.
- Sobre la lubina chilena, que se encuentra frente a la costa del Atlántico occidental, así como dentro de los mares Negro y Mediterráneo.
Apariencia
La lubina común tiene un cuerpo alargado y un esqueleto fuerte, mientras que tiene bastantes huesos. La barriga de la lubina está pintada en un tono claro y presenta zonas plateadas en los laterales. Hay 2 aletas en la parte posterior, y la delantera se distingue por la presencia de púas afiladas. El cuerpo de la lubina está cubierto de escamas bastante grandes.
Básicamente, una lubina ordinaria puede alcanzar una longitud de no más de 0,5 metros, mientras gana un peso máximo de unos 12 kilogramos. La esperanza de vida de una lubina es de media unos 15 años, aunque también hay centenarias que han llegado a vivir hasta los 30 años.
La lubina chilena (negra) habita en la costa occidental del Atlántico y se distingue por su color oscuro. Dependiendo de las condiciones del hábitat, puede tener un color de gris a marrón. La lubina chilena tiene aletas con rayos afilados en la espalda, y el pez en sí prefiere lugares profundos con agua fría.
Habitat
Los peces lubina habitan tanto en la parte occidental como en la oriental del Atlántico. Además, el lobo marino se encuentra:
- En los mares Negro y Mediterráneo.
- En las aguas de Noruega, así como frente a las costas de países como Marruecos y Senegal.
- En embalses creados artificialmente de Italia, España y Francia.
La lubina prefiere permanecer más cerca de las costas, así como de las desembocaduras de los ríos, eligiendo lugares no profundos. Al mismo tiempo, la lubina es capaz de realizar migraciones de larga distancia en busca de alimento.
Comportamiento
La lubina más activa es de noche, y durante el día descansa a cierta profundidad, directamente en el fondo. Al mismo tiempo, puede ubicarse tanto en profundidad como en la columna de agua.
El lobo marino es una especie de pez depredador que permanece en emboscada durante mucho tiempo, rastreando a su presa. Capturando el momento adecuado, el pez ataca a su presa. Gracias a la boca grande, simplemente se lo traga en cuestión de momentos.
Desove
A partir de los 2-4 años de edad, el lobo marino puede poner huevos. Básicamente, este período cae en invierno, y solo los peces que habitan en las regiones del sur ponen huevos en la primavera. El lobo marino se genera en condiciones en las que la temperatura del agua alcanza una marca de al menos +12 grados.
La lubina joven se mantiene en unos pocos rebaños, donde gana peso. Después de un cierto período de crecimiento, cuando la lubina gana el peso deseado, los peces abandonan las bandadas y comienzan un estilo de vida independiente.
Dieta
El lobo marino es un depredador marino, por lo que su dieta consiste en:
- De peces pequeños.
- De mariscos.
- De camarones.
- De cangrejos.
- De gusanos de mar.
La lubina es muy aficionada a las sardinas. En verano realiza largos viajes a lugares donde viven las sardinas.
Cría Artificial
La lubina se distingue por una carne sabrosa y bastante saludable, por lo que se cría en condiciones artificiales. Además, las poblaciones de este pez en el medio natural son limitadas. Al mismo tiempo, el pescado cultivado artificialmente es más graso, lo que significa que tiene más calorías. El peso comercial medio de los individuos es de unos 0,5 kg. La lubina cultivada artificialmente es más barata que la pescada en condiciones naturales, sobre todo porque sus poblaciones son pequeñas y figura en el Libro Rojo.
pesca de lubina
Este pez depredador se puede capturar de dos formas:
- Hilado.
- Equipo de pesca con mosca.
Cada uno de los métodos tiene sus propias ventajas y desventajas.
Pesca de lubinas a spinning
PESCA MARÍTIMA en CHIPRE. CAPTURA DE LUBINA Y BARRACUDA A SPINNING DESDE LA ORILLA
La pesca con spinning implica el uso de señuelos artificiales. Cualquier adorno de plata o pez artificial es adecuado para pescar lubinas. La lubina muerde bien en cebos que imitan a la caballa o al lanzón.
Como regla general, se coloca un carrete giratorio con un pequeño multiplicador en la caña. La longitud de la varilla se selecciona dentro de 3-3,5 metros. La pesca se realiza desde la orilla escarpada, donde nadan las lubinas para darse un festín de pequeños peces. Los yesos de larga distancia no suelen ser necesarios.
pesca con mosca
Para atrapar a un depredador marino, debes elegir señuelos voluminosos que se parezcan más a la silueta de un pez. Cuando se pesca de noche, se deben elegir señuelos negros y rojos. Con la llegada del amanecer, debe cambiar a cebos más ligeros y, por la mañana, cambiar a cebos rojos, azules o blancos.
Para la captura de lubinas, los aparejos de pesca con mosca de clase 7-8 son adecuados, diseñados para capturar peces en agua salada.
Propiedades útiles de la lubina.
Hoy en día, este pez se cría en la mayoría de los países europeos. Naturalmente, el más valioso es el que ha crecido en el medio natural. Se cree que la carne de lubina capturada en el medio natural es un producto manjar, a diferencia de lo que se cultiva en un medio artificial.
La presencia de vitaminas.
En la carne de lubina se nota la presencia de tales vitaminas:
- Vitamina “A”.
- Vitamina “RR”.
- Vitamina D".
- Vitamina “V1”.
- Vitamina “V2”.
- Vitamina “V6”.
- Vitamina “V9”.
- Vitamina “V12”.
Presencia de oligoelementos
Se encontraron ácidos grasos omega 3 y otros oligoelementos en la carne de lubina:
- El cromo
- Yodo.
- Cobalto.
- Fósforo
- Calcio.
- Planchar.
En cualquier caso, es mejor dar preferencia no a los peces cultivados artificialmente, sino a los capturados en condiciones naturales. Si esto no es posible, también es adecuada una lubina cultivada artificialmente.
Valor calórico
100 gramos de carne de lubina contienen:
- 82 CALCULACIÓN.
- 1,5 gramos de grasa.
- 16,5 gramos de proteínas.
- 0,6 gramos de carbohidratos.
Противопоказания
El lobo de mar, como la mayoría de los otros mariscos, está contraindicado en personas que tienen intolerancia personal que causa alergias.
Lubina al horno con setas y tomillo. patata para decorar
Utilizar en la cocina
La carne del lobo marino tiene un sabor delicado y la carne en sí tiene una textura delicada. En este sentido, la lubina se clasificó como un pescado de primera clase. Debido al hecho de que hay pocas espinas en el pescado, se prepara según varias recetas.
Como regla general, la lubina:
- Hornear.
- Asado
- están hirviendo.
- Relleno.
Lubina a la sal
En el Mediterráneo, la lubina se prepara según una receta muy sabrosa.
Para hacer esto, debe tener:
- Pescado de lubina, con un peso de hasta 1,5 kilogramos.
- Una mezcla de sal ordinaria y marina.
- Tres claras de huevo.
- 80 ml de agua.
Método de preparación:
- El pescado se limpia y se corta. Se eliminan las aletas y las entrañas.
- La mezcla salada se mezcla con claras de huevo y agua, después de lo cual esta mezcla se coloca en una capa uniforme sobre el papel de aluminio, se coloca en una bandeja para hornear.
- La carcasa de lubina preparada se coloca encima y nuevamente se cubre con una capa de sal y proteínas encima.
- El pescado se coloca en el horno, donde se hornea durante media hora a una temperatura de 220 grados.
- Después de la preparación, la sal y las proteínas se separan del pescado. Como regla general, la piel de pescado también se separa junto con esta composición.
- Servido con verduras frescas o ensalada.
La lubina es un pescado sabroso y saludable si se captura en condiciones naturales. Gracias a su carne tierna y sabor delicado, está presente en muchos platos, incluida la alta cocina preparada en restaurantes de élite.
Desafortunadamente, no todos los pescadores podrán atrapar este delicioso pez. Tampoco es fácil encontrarlo en los estantes de las tiendas, ya que figuraba en el Libro Rojo. A pesar de esto, se cría en muchos países europeos. Aunque no es tan útil, todavía es posible comerlo.