Pecho glauco (Lactifluus glaucescens)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: de posición incierta
- Orden: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Varilla: Lechosa
- Tipo: Lactifluus glaucescens (Груздь сизоватый)
El pecho azulado pertenece a una familia bastante grande de russula.
Crece en bosques caducifolios, también se puede ver a veces en coníferas. Puede crecer tanto en lugares abiertos como en el bosque con más frecuencia. Prefiere los suelos calcáreos.
El cuerpo fructífero está representado por una tapa y un tallo.
cabeza en ejemplares jóvenes tiene una forma plana, un medio ligeramente deprimido. En un período posterior, toma la forma de un embudo. La superficie es seca, lisa, ocasionalmente aterciopelada. Puede haber grietas (especialmente en hongos más viejos). El color es blanco, pero ya en las setas más maduras aparecen manchas crema u ocre en la superficie.
El pecho azulado es un hongo agárico con placas muy estrechas. Color: crema, las manchas ocres pueden aparecer un poco más tarde.
Pierna tiene una longitud de hasta unos 8-9 cm, se estrecha en la parte inferior, difiere en densidad. En algunos hongos, el tallo puede estar hueco. El color también es blanco, pero los especímenes más viejos desarrollan manchas leonadas.
Un rasgo característico del hongo de leche azulado es la presencia de una pulpa muy densa que, al romperse, libera un jugo lechoso específico. El jugo es muy cáustico, ardiente, inmediatamente comienza a cuajarse en el aire, cambiando el color blanco original a gris verdoso. El olor de la pulpa es amaderado, ligeramente a miel.
El pecho azulado tolera bien los períodos secos, mientras que el sabor de la pulpa también depende de las condiciones climáticas.
Lactifluus glaucescens – este es un hongo comestible, pero la preparación requiere un tratamiento previo cuidadoso (remojo en solución salina). Además, para mejorar el sabor, se recomienda agregar varias especias.
Son muy similares a la pimienta de champiñón de leche azulada y al hongo de leche pergamino, pero su jugo lechoso no cambia de color al aire libre.