Rica en fibra, Los frijoles son el alimento preferido para satisfacer el gran apetito sin agregar calorías. Y promueven un buen tránsito.
Lleno de vitaminas Los frijoles están bien provistos de vitaminas B9 y C en particular. También aportan oligoelementos como selenio, calcio o magnesio.
Más largo o más corto, carnosos o crujientes, hay tres variedades principales de judías verdes: lomo, judías verdes y judías verdes. ¡Algo para satisfacer a todos los gourmets!
¿Sabías? Para mantener su hermoso color verde, no ponga sal en el agua de cocción y sumerja los frijoles en agua helada inmediatamente después de cocinarlos.
Consejos profesionales
Para mantenerlos más tiempo, envuélvelos en un papel ligeramente húmedo y colócalos en el cajón para verduras del frigorífico.
Para descascararlos rápidamente, alinee un puñado de frijoles y córtelos con un cuchillo o tijeras, los tallos de un lado y luego del otro.
Para ganar tiempo, puedes elegirlos congelados. Están listos para cocinar y conservar todas sus vitaminas.
Prefiero cocinar al vapor para conservar todos los beneficios nutricionales. Pero también puedes cocinarlos durante unos quince minutos en agua hirviendo.
Asociaciones mágicas
En ensalada Los frijoles sirven para casi cualquier mezcla: añadir tomates, pepinos, huevos duros, atún… Y condimentar con aceite de oliva y vinagre balsámico. ¡Buena ensalada de verano!
Salteado en la sartén con un poco de ajo y mantequilla semi-salada, sencilla y deliciosa para acompañar carnes y pescados.
Con otras verduras como zanahorias, calabacines, patatas ...
Con huevos, para acompañar tortillas o para mojar en huevos pasados por agua.