Contenido
Cocine el salmón chum en una cacerola durante 30 minutos.
Cocine el salmón chum en una olla de cocción lenta durante 25 minutos en el modo "Sopa".
Cocine el salmón chum a baño maría durante 45 minutos.
Cómo cocinar salmón chum
Necesitará: salmón chum, agua, un cuchillo de pescado, sal Cómo limpiar el salmón chum
1. Lavar el salmón chum con agua corriente, colocar una película sobre la superficie de trabajo para no manchar la mesa y limpiar el pescado de las escamas.
2. Cortar la cabeza y hacer una incisión longitudinal con un cuchillo afilado a lo largo del vientre.
3. Retire todas las entrañas del pescado y enjuague nuevamente.
Cómo cocinar salmón chum
1. Ponga el salmón chum en una cacerola y cúbralo con agua.
2. Ponga la cacerola en el fuego y cocine el salmón chum a fuego medio durante 10 minutos.
3. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos bajo una tapa cerrada.
Cómo cocinar salmón chum en pepinillo de pepino
Productos
Filete de chum - 400 gramos
Pepinillo encurtido - 300-400 gramos
Aceite vegetal - 50 gramos
Cebollas - una cebolla pequeña
Mostaza preparada (pastosa) - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 1 pieza
Pimienta de Jamaica - 3 guisantes
Preparación de filete de chum
1. Corte las aletas del pescado pelado y destripado para no dañar la carne.
2. Cortar el salmón chum a lo largo del lomo por ambos lados.
3. Separe con cuidado la carne de salmón chum de la cresta y retire las espinas con las manos o pinzas.
Cocinar salmón chum en salmuera de pepino
1. Corte los filetes de salmón chum en rodajas de dos a tres centímetros de grosor.
2. Engrase una cacerola pequeña con aceite vegetal y agregue el pescado picado.
3. Cuela el pepinillo de pepino.
4. Vierta la salmuera sobre el pescado para que cubra la mitad del salmón chum.
5. Poner la cebolla cortada en cuartos con el pescado. Ponga allí los granos de pimienta y la hoja de laurel.
6. Poner a fuego medio, después de hervir, hervir durante diez minutos.
7. Transfiera el pescado a otro plato (que no sea de aluminio), en el que se servirá en la mesa.
8. Colar el caldo y enfriar.
9. Muela el aceite vegetal con mostaza y sazone con el caldo.
10. Antes de servir, durante dos o tres horas, vierta el salmón chum con el caldo y refrigere.
Cómo cocinar salmón chum en salsa
Productos
Filete de chum - 500 gramos
Zanahorias - 100 gramos
Crema agria - 150 gramos
Agua - 150 gramos
Cebollas - 1-2 piezas
Tomates - 100 gramos
Limón - la mitad
Harina - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 1 pieza
Aceite vegetal - 2 cucharaditas
Sal, pimienta - al gusto
Elaboración de productos
1. Retire el filete preparado de la piel y córtelo en cubos de 2-3 centímetros.
2. Pelar las zanahorias, enjuagarlas bien y rallarlas con un rallador fino.
3. Picar finamente la cebolla y mezclar con las zanahorias.
4. Pele los tomates. Para que sea fácil de quitar, los tomates se deben verter con agua hirviendo.
5. Para la salsa: diluir la crema agria con agua, sal, pimienta y mezclar bien.
Cómo cocinar salmón chum en una cacerola
1. Espolvoree el filete de salmón chum con harina y jugo de limón.
2. Engrase una sartén con aceite y fría los dados de pescado hasta que estén dorados, luego póngalos en una cacerola.
3. Poner las cebollas y las zanahorias en una sartén untada con aceite vegetal y sofreír.
4. Picar finamente los tomates y agregarlos a las cebollas y zanahorias.
8. Coloque las verduras en una cacerola pequeña.
9. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
10. En una cacerola con pescado frito, poner encima las verduras guisadas y verter sobre todo con la salsa de crema agria.
12. Llevar a ebullición a fuego medio. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
13. En lugar de zanahorias y cebollas, puede usar papas, pimientos o cualquier otra verdura. También puede agregar queso rallado.
Cómo cocinar salmón chum en salsa en una olla de cocción lenta
1. Espolvoree el filete con harina y vierta sobre el jugo de limón.
2. Engrase el recipiente multicocina con aceite y coloque los cubos de chum.
3. En el modo “Hornear”, sofreír el pescado hasta que esté dorado.
4. Retire los trozos tostados del bol.
5. Ponga las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta.
6. Configure el modo "Hornear" durante 20 minutos. Si la cebolla no se vuelve transparente, enciéndala por otros 10 minutos.
7. Agregue los tomates a una olla de cocción lenta.
8. Active el modo "Extinción" durante 30 minutos.
9. Retire las verduras del bol y coloque el pescado en él.
10. Coloque las verduras encima del pescado, vierta la salsa de crema agria encima.
11. Active el modo "Extinción" durante 30 minutos.
Oído amigo
Productos
Salmón chum - 0,5 kilogramos
Patatas - 5 piezas
Zanahorias (medianas) - 1 pieza
Cebollas (grandes) - 1 pieza
Eneldo - 1 manojo
Perejil - 1 manojo
Sal, pimienta negra, al gusto.
Cómo cocinar sopa de pescado de chum.
1. Enjuague 500 gramos de salmón chum, pele las escamas y comience a cortar el pescado.
2. Cortar la cabeza, abrir el vientre con un cuchillo largo y afilado y sacar todo el interior.
3. Cortar el salmón chum en filetes y poner en una cacerola. Vierta agua (unos 3 litros) y cocine el pescado a fuego medio.
3. Lavar y pelar 5 patatas con un pelador o cuchillo, cortarlas en cubos medianos.
4. Lavar 1 zanahoria, cortar el rabo, raspar con un cuchillo para pelar la piel y cortar en rodajas.
5. Pelar la cebolla y picar finamente.
6. Ponga las verduras en el caldo, sazone con sal, agregue los granos de pimienta negra y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Cubra la olla con una tapa.
7. Enjuague dos manojos de verduras con agua y pique.
8. Apague el fuego y llene la sopa con eneldo picado y perejil. Algunas de las verduras se pueden dejar para agregar a los platos al servir.
¡El oído está listo!
Hechos deliciosos
- Por los ricos contenido Omega-6, Omega-3 y lecitina Comer salmón chum puede prevenir la aterosclerosis, el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular isquémico. El potasio y el fósforo ayudan a fortalecer los huesos. Por eso se recomienda dar salmón chum a los niños. Contenidos en grandes cantidades en este pescado, el potasio y el magnesio normalizan el trabajo del corazón. Y la tiamina tiene un efecto positivo sobre la función cerebral y el desarrollo de la memoria.
- Chum es dietético producto y contiene 127 kcal / 100 gramos.
– Al elegir un el pescado fresco congelado debe examinarse cuidadosamente. El pescado debe tener un color uniforme sin manchas y no tener un tinte oxidado. Esto indica que el pescado está rancio o se ha descongelado varias veces.
- Al elegir pescado fresco, el rastro debe desaparecer rápidamente cuando se presiona, y las branquias deben tener un color rosa jugoso. Si el rastro no desaparece durante mucho tiempo y las branquias tienen un tinte amarillento o grisáceo, lo más probable es que el pescado se haya descongelado varias veces o haya estado en el mostrador durante mucho tiempo.
– Cost salmón chum congelado: desde 230 rublos / 1 kilogramo (datos de Moscú a junio de 2018).