Cocine todo el Congrio durante 20 minutos, en una olla multicocina para vapor y a baño maría - 30 minutos. Si cortas los congrios en trozos, el tiempo de cocción se reducirá en 10 minutos.
Cómo cocinar congrio
Necesario - Congrio, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Triture y enjuague el congrio, retire la mucosidad de la canal.
2. Enjuague el congrio con agua corriente.
3. Echar agua en una cacerola, poner el congrio, poner la cacerola al fuego.
4. Sazone el congrio con sal y agregue los granos de pimienta a la sartén.
5. Cocine el congrio durante 20 minutos.
Cómo cocer al vapor congrio
Productos
Canal de pescado Congrio - 1 kg
Limón - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Eneldo fresco - 1 manojo
Mayonesa - 2 cucharadas redondeadas
Mostaza - una cucharada sopera
Aceite de oliva - 2 cucharadas colmadas
Romero seco - una pizca
Sal y pimienta molida - pellizca cada una
Pescado al vapor congrio
1. Enjuague la canal de pescado con agua corriente fría para eliminar la mucosidad.
2. Cortar en trozos de no más de 4-5 cm cada uno.
3. Agregue los condimentos necesarios: sal, pimienta, romero.
4. Ponga a baño maría y cocine por 20 minutos.
5. En una licuadora, combine el ajo y el eneldo finamente picados, agregue la mostaza, la mayonesa, el aceite de oliva y el jugo de limón.
6. Sazone con pimienta, sal y bata la salsa de pescado al vapor congrio hasta que quede suave.
7. Sirva el pescado terminado con la salsa resultante. Una guarnición adecuada sería arroz o ensalada de verduras.
Hechos deliciosos
- Congreso - it peces grandes que viven a distintas profundidades desde varios metros hasta un kilómetro. Suele alimentarse de moluscos y crustáceos, pero en ocasiones este depredador puede atacar a los peces pequeños. Es especialmente común en Chile, Brasil frente a las costas de Australia Meridional y Sudáfrica.
- La carne del congrio tiene un tono rosado. matiz, come mariscos y sabe a camarones. Debido a esto, en Rusia a veces se le llama pez camarón. Otro nombre para congrio es king clip.
- Por comida cómodo e hígado de Congrio. Dicen que sabe más tierno y más agradable que el hígado de pollo común.
- Pablo Neruda es un poeta de Chile, donde este pez es muy aficionado, incluso le dedicó un poema a Congrio. "Oda a la sopa de pescado".
– Cost congrio congelado: desde 280 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú a partir de julio de 2019).
Cómo hacer sopa de Congrio
Productos
por lata 7 litros
Pescado camarón entero - 1-1,5 kilogramos
Zanahorias - 2 piezas más grandes
Pimienta búlgara - 1 pieza
Tomate - 2 piezas
Cebollas grandes - 2 piezas
Ajos tiernos - 4 dientes
Patata - 3 piezas
Hoja de laurel - algunas hojas
Orégano seco - 1 cucharadita
Aceite de girasol - 80 mililitros
Jugo de limón - medio vaso
Sal y pimienta al gusto
Para servir
Crema hasta un 20% de grasa -120 gramos Cebollas verdes - manojo grande (se puede reemplazar con cilantro, perejil)
Cómo hacer sopa de pescado con camarones
1. Triture el congrio, enjuague con agua fría, raspe un poco con un cuchillo, quitando la mucosidad.
2. Cortar el congrio en trozos grandes.
3. Preparar la marinada: jugo de limón, ajo finamente picado, sal y pimienta.
4. Marinar en ella trozos de pescado.
5. Mientras se marina la pulpa del congrio, cocine un caldo fuerte de la cabeza, las aletas, la piel y la cola del congrio.
6. Agregue una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, sal y pimienta a su caldo de congrio.
7. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Cortar la segunda cebolla en mitades, las zanahorias y las patatas en círculos, tiras de pimiento.
9. Tomates, previamente mojados con agua hirviendo y pelados de la piel y las semillas, cortados en cubos.
10. Caliente bien el aceite en una cacerola grande.
11. Cocine a fuego lento las cebollas, las zanahorias, agregue los tomates y, después de unos minutos, más pimientos y papas.
12. Agregue las especias: orégano, sal, pimienta negra, laurel.
13. Vierta caldo de pescado hervido sobre todo.
14. Ponga a hervir el caldo de sopa Congrio.
15. Diez minutos después de volver a hervir, ponga trozos de camarón en el caldo hirviendo y vierta la marinada.
16. Mantenga un hervor suave durante otros 15 minutos.
17. Antes de servir, agregue una cucharada de crema a cada plato de sopa Congrio y revuelva bien.
18. Espolvoree la sopa con cebollas verdes picadas encima.
Sirva sopa de congrio caliente con pan blanco fresco.