😉 ¡Saludos a mis lectores habituales y nuevos! Espero que estos sencillos consejos sobre cómo elegir un pez le resulten útiles. Si no es pescador y compra pescado periódicamente en una tienda o en un bazar, este breve artículo es para usted.
Cómo elegir pescado fresco
Puede estar 100% seguro de la frescura y calidad del pescado solo si lo pesca usted mismo.
Básculas
La pertenencia de un pez a una raza en particular puede determinarse por sus escamas. Por las escalas, como por el pasaporte, también puede averiguar la edad: los anillos son visibles en él, similares a los anillos en un árbol cortado con sierra.
Cada uno de los anillos corresponde a un año de vida. Las escamas brillantes y limpias son un signo de frescura. Al presionar el pescado, no debe haber abolladuras. Si el pescado es fresco, es elástico, su abdomen no debe estar hinchado. La carcasa pegajosa y la mucosidad en grumos son un signo de pescado podrido.
Examine las branquias: su color debe ser rojo brillante o rosa claro, sin moco ni placa. Si son de color blanco, se congela por segunda vez. Gris sucio o marrón - rancio. Para asegurarse de que las branquias no estén teñidas, frótelas con un paño húmedo.
Ojos
Los ojos de los peces deben ser prominentes, transparentes y claros, sin nubosidad.
Olor
El pescado estropeado tiene un fuerte olor a pescado. Fresco: el olor es apenas perceptible.
filete
Si decide comprar filetes, dé preferencia a un producto en un paquete sellado. Verifique la fecha de congelación y la fecha de vencimiento. Si se almacena correctamente, el producto tiene un color uniforme sin decoloración. No hay impurezas de hielo ni nieve en el paquete.
Los filetes formados en briquetas comprimidas a veces consisten en esquejes de diferentes especies. Esté atento al elegir este artículo.
Es mejor dar preferencia a los peces capturados en aguas abiertas. En las piscifactorías, las mascotas se alimentan con antibióticos para piensos, por lo que es menos útil. Ni el fabricante ni el vendedor pueden proporcionar información sobre el lugar de pesca. Algunos lo hacen por su cuenta, atrayendo así a un comprador.
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