Contenido
Gran pieza ponga la carne de caballo que pese 1-1,5 kilogramos en una cacerola con agua fría y cocine por 2 horas. La carne de caballo vieja o de baja calidad se cocinará una hora más. Hervir la carne de caballo joven de 9 a 10 meses (potro) durante media hora menos.
Cubos de carne de caballo cocine por 1 hora.
Que fácil es cocinar carne de caballo
1. Lavar la carne de caballo, quitar los trozos grandes de grasa y las venas.
2. Poner la carne de caballo en una cacerola, cubrir con agua fría, poner a fuego medio.
3. Después de hervir, retire la espuma resultante; controle la espuma durante los primeros 10 minutos de cocción.
4. Cubra la cacerola con una tapa, cocine la carne de caballo durante 1,5 horas, luego agregue sal y continúe cocinando durante media hora más.
5. Compruebe que la carne de caballo esté blanda con un cuchillo o tenedor. Si está blanda, la carne de caballo está cocida.
Cómo sacar la carne de caballo
Productos
Caballo - medio kilo
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Patatas - 5 piezas
Mostaza, sal, especias - al gusto.
Cocinar estofado de carne de caballo
1. Cortar la carne de caballo en trozos pequeños, sal y pimienta, añadir las especias, mezclar y dejar en el frigorífico 1 hora.
2. Poner la carne, dejar la marinada.
3. Freír la carne a fuego alto (en mantequilla) durante 15 minutos.
4. Guisar las patatas con la cebolla y la zanahoria, añadir a la carne, añadir el adobo y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora más.
Cómo cocinar carne de caballo en agua mineral.
Productos
Agua mineral carbonatada - 0,5 litros
Caballo - medio kilo
Cebollas - 1 cabeza grande
Zanahorias - 1 grandes
Sal y pimienta al gusto
Cómo cocinar carne de caballo
1. Vierta el agua mineral en una cacerola.
2. Lavar la carne de caballo, cortar las venas, frotar con sal y pimienta, poner en un cazo con agua mineral, tapar y dejar macerar 2-3 horas.
3. Saque la carne de caballo del agua mineral, vierta agua corriente fresca.
4. Hervir la carne de caballo durante 1 hora después de hervir, quitando la espuma.
5. Agregue las cebollas y zanahorias peladas, sal.
6. Hervir la carne de caballo durante otros 30 minutos, tapando bien la cacerola con una tapa y reduciendo el fuego: la carne de caballo debe cocinarse a fuego lento.
7. La carne de caballo está cocida: se puede servir como un plato preparado o usarse en recetas.
El caldo de carne de caballo se puede escurrir y usar para hacer sopas o salsas. Por ejemplo, a base de caldo de carne de caballo, se cocina shurpa.
Hechos deliciosos
Para que la carne de caballo se ablande después de hervir, se recomienda procesarla: eliminar venas y venas. La carne de caballo también se puede marinar antes de hervir: diluir 1 cucharada de vinagre en 1 litro de agua, agregar una solución de especias, unos dientes de ajo picados y un poco de sal. Mantenga la carne de caballo en la marinada durante 2-3 horas, tapada. También debe tener cuidado con la sal: es mejor salar la carne de caballo media hora antes del final de la cocción.
El tiempo de cocción y la suavidad de la carne de caballo hervida están influenciados por el tipo de carne de un animal adulto: cocine la carne de caballo de segundo y tercer grado durante media hora o una hora más.
Cocine la carne de la espalda, el pecho, la cintura, la ingle y la cadera durante 2-3 horas.
Cocine la carne del cuello y los omóplatos durante 2,5 horas.
Cocine la carne de las piernas y los antebrazos durante 4 horas o más.
Cocine la carne vieja de caballo a partir de 4 horas.
El contenido calórico de la carne de caballo hervida es de 200 kcal / 100 gramos.