Un plato caliente y abundante: el lagman se considera una sopa para algunos pueblos, mientras que para otros es fideos con salsa de carne espesa. Muy a menudo, el lagman se percibe como una comida completa, por lo que el plato es autosuficiente. Los componentes principales del lagman serán la carne y los fideos. Cada ama de casa elige los ingredientes de la carne a su gusto, y los fideos, por regla general, deben ser cocinados especialmente, hechos en casa, dibujados. Por supuesto, para acelerar el proceso, es muy posible preparar lagman con los fideos que se venden, sobre todo porque muchos fabricantes ofrecen cierto tipo de pasta, que se llama "fideos Lagman".
Cómo cocinar fideos lagman en casa, vea las fotos a continuación.
Las verduras agregadas al lagman se pueden reemplazar o agregar absolutamente a su gusto o según la temporada. La calabaza y el nabo, el apio, las judías verdes y las berenjenas se sienten muy bien en lagman. Aquí están las recetas de los lagman más populares.
Cordero lagman
Ingredientes:
- Cordero - 0,5 kg.
- Caldo - 1 l.
- Cebollas - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 piezas
- Zanahorias - 1 pieza.
- Tomate - 2 piezas
- Ajo - 5-7 dientes.
- Aceite de girasol - 4 cucharada. l.
- Fideos - 0,5 kg.
- Eneldo - para servir
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto.
Pelar las verduras y cortarlas en cubos medianos. Enjuague la carne, córtela en cubos y fría durante 5 minutos en una cacerola de fondo grueso. Agregue la cebolla y el ajo, revuelva, cocine por 2 minutos. Agrega el resto de las verduras, mezcla bien, sofríe durante 3-4 minutos y vierte sobre el caldo. Deje hervir, reduzca el fuego a medio y cocine durante 25-30 minutos. Simultáneamente hervir los fideos en una gran cantidad de agua con sal, escurrir en un colador, enjuagar. Coloque los fideos en tazones hondos (tazones grandes), vierta la sopa con carne, espolvoree con sal y pimienta, hierbas finamente picadas. Servir caliente.
Lagman de carne
Ingredientes:
- Ternera - 0,5 kg.
- Caldo de res - 4 cucharadas.
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Apio - 2 tallos
- Zanahorias - 1 pieza.
- Tomate - 1 piezas
- Pimienta búlgara - 1 piezas
- Ajo - 5-6 dientes.
- Aceite de girasol - 5 cucharada. l.
- Fideos - 300 gr.
- Perejil - 1/2 manojo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto.
Cortar las verduras en cubos, cebollas, zanahorias, pimientos y apio, freír en aceite caliente en un caldero o cacerola de fondo grueso. Agregue trozos medianos de carne, ajo, revuelva y cocine durante 5-7 minutos. Vierta con el caldo, cocine a fuego medio por 15 minutos. Agregue las papas picadas, sal y pimienta, cocine hasta que las papas estén tiernas. Hervir los fideos en agua con sal, enjuagar y disponer en platos. Vierta sobre la sopa de carne, sirva, espolvoree con perejil picado.
Cerdo lagman
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 0,7 kg.
- Caldo - 4-5 cucharadas.
- Cebollas - 1 ud.
- Berenjena - 1 piezas
- Tomate - 2 piezas
- Ajo - 5-6 dientes.
- Aceite de girasol - 4-5 cucharadas. l.
- Fideos - 0,4 kg.
- Verdes - para servir
- Adjika - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto.
Cortar las verduras en cubos medianos, picar finamente el ajo. Enjuague la carne y pique al azar, fría en aceite en una cacerola, cacerola o caldero de fondo grueso. Agregue las verduras, revuelva, cocine durante 5-7 minutos. Vierta el caldo, cocine por 20 minutos. Hervir los fideos en una gran cantidad de agua con sal, desechar en un colador, enjuagar y disponer en platos. Vierta sobre la sopa de carne, espolvoree con hierbas picadas y sirva.
Lagman de pollo
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 2 ud.
- Tomate - 1 piezas
- Zanahorias - 1 pieza.
- Cebollas - 1 ud.
- Rábano verde - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 piezas
- Ajo - 4-5 dientes.
- Pasta de tomate - 1 Art. L
- Hoja de laurel - 1 piezas
- Eneldo - 1/2 manojo
- Aceite de girasol - 4 cucharada. l.
- Fideos - 300 gr.
- Albahaca seca - 1/2 cucharadita
- Pimiento rojo molido - al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto.
Freír el pollo picado durante 3 minutos en aceite, agregar la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria, cortar en tiritas. Rallar el rábano, enviar al pollo, mezclar, agregar tomate picado, pasta de tomate y ajo. Cocine por 3-4 minutos, agregue los pimientos, la sal y la hoja de laurel, envíe a una cacerola, cubra con agua y cocine por 20 minutos. Hervir los fideos, enjuagar, agregar a la sartén, calentar durante 3-4 minutos y servir.
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