¿El desperdicio de alimentos tiene un impacto tan grande en el clima?
Sí, el desperdicio de alimentos es una gran parte del problema del cambio climático. Según algunas estimaciones, solo los estadounidenses tiran alrededor del 20% de los alimentos que compran. Esto significa que se han desperdiciado todos los recursos necesarios para producir este alimento. Si compra más alimentos de los que come, su huella climática será mayor de lo que podría ser. Por lo tanto, la minimización de desechos puede ser una forma bastante simple de reducir las emisiones.
¿Cómo tirar menos?
Hay muchas posibilidades. Si estás cocinando, comienza por planificar tus comidas: durante el fin de semana, dedica 20 minutos a planificar al menos tres cenas para la próxima semana, de modo que solo compres la comida que vas a cocinar. Se aplica una regla similar si está comiendo fuera: no pida más de lo que necesita. Guarde los alimentos en el refrigerador para que no se echen a perder. Congelar lo que no se comerá pronto.
¿Debería compostar?
Si puedes, no es mala idea. Cuando la comida se tira a un vertedero junto con otra basura, comienza a descomponerse y liberar metano a la atmósfera, calentando el planeta. Si bien algunas ciudades estadounidenses han comenzado a capturar parte de este metano y procesarlo para obtener energía, la mayoría de las ciudades del mundo no lo están haciendo. También puedes organizarte en grupos creando compost. En la ciudad de Nueva York, por ejemplo, se están estableciendo programas centralizados de compostaje. Cuando el compost se hace correctamente, el material orgánico de los alimentos sobrantes puede ayudar a cultivar y reducir significativamente las emisiones de metano.
¿Bolsas de papel o de plástico?
Las bolsas de compras de papel se ven un poco peor en términos de emisiones que las de plástico. Aunque las bolsas de plástico de los supermercados se ven peor en términos de degradación. Como regla general, no se pueden reciclar y crean desechos que permanecen en el planeta por mucho más tiempo. Pero en general, los envases solo representan alrededor del 5 % de las emisiones mundiales relacionadas con los alimentos. Lo que comes es mucho más importante para el cambio climático que el paquete o la bolsa en la que lo llevas a casa.
¿Reciclar realmente ayuda?
Sin embargo, es una gran idea reutilizar paquetes. Mejor aún, compre una bolsa reutilizable. Otros envases, como las botellas de plástico o las latas de aluminio, son más difíciles de evitar, pero a menudo se pueden reciclar. Reciclar ayuda si reciclas tus desechos. Y te aconsejamos que hagas al menos esto. Pero aún más eficaz es la reducción de residuos.
¿Por qué la etiqueta no advierte sobre la huella de carbono?
Algunos expertos argumentan que los productos deberían tener etiquetas ecológicas. En teoría, estas etiquetas podrían ayudar a los consumidores interesados a elegir productos con niveles de impacto más bajos y dar a los agricultores y productores más incentivos para reducir sus emisiones.
Un estudio reciente publicado en la revista Science encontró que los alimentos que se ven muy similares en la tienda de comestibles pueden tener una huella climática diferente dependiendo de cómo se elaboren. Una sola barra de chocolate puede tener el mismo impacto en el clima que un viaje de 50 km si se talaran las selvas tropicales para cultivar cacao. Mientras que otra barra de chocolate puede tener muy poco impacto en el clima. Pero sin un etiquetado detallado, es extremadamente difícil para el comprador entender la diferencia.
Sin embargo, es probable que un esquema de etiquetado adecuado requiera mucho más monitoreo y cálculos de emisiones, por lo que puede requerir mucho esfuerzo establecer un sistema de este tipo. En este punto, la mayoría de los compradores tendrán que hacer un seguimiento de esto por su cuenta.
Conclusiones
1.La agricultura moderna inevitablemente contribuye al cambio climático, pero algunos productos tienen un impacto mayor que otros. La carne de res, el cordero y el queso tienden a causar el mayor daño al clima. Las plantas de todo tipo suelen tener el menor impacto.
2. Lo que comes es mucho más importante que la bolsa que usas para entregar a casa desde la tienda.
3. Incluso pequeños cambios en su dieta y gestión de residuos pueden reducir su huella climática.
4. La forma más fácil de reducir las emisiones relacionadas con los alimentos es comprar menos. Compra solo lo que necesitas. Esto significará que los recursos utilizados para producir estos productos se han gastado de manera eficiente.
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