Se considera correcto seguir la “dieta local”, es decir, comer lo que crece en tu carril. Pero en invierno, esto significa que tienes que comer tubérculos. Los nabos, las papas y las zanahorias son maravillosos, pero bastante aburridos. Aquí hay cuatro consejos simples para hacer que los platos de tubérculos sean más interesantes.
Los tubérculos triturados son un alimento básico de invierno para los vegetarianos. Puede hacerlo más sabroso y nutritivo agregando proteínas complejas. Una buena combinación sería puré de patatas y nueces, puré de nabos con pipas de girasol crudas.
El invierno es un buen momento para probar la cocina india. Las especias son cálidas y también brindan beneficios para la salud, como una mejor inmunidad y circulación. Recomendamos probar platos indios vegetarianos: curry de camote, curry de coco y chirivía, chips de zanahoria o papas fritas.
La forma más fácil de hacer algo inusual es rellenar algo con tubérculos. Pueden ser pimientos rellenos o rollos de col vegetarianos. Por lo general, los pimientos rellenos se hacen con arroz, pero se puede reemplazar con cualquier tubérculo rico en almidón. Pruebe los rollos de col con puré de nabos y frijoles negros, pimientos rellenos de maíz, papas y frijoles rojos, champiñones portobello rellenos de espinacas y su tubérculo favorito, calabacín con zanahorias adentro.
Los tubérculos perezosos son excelentes para preparar platos dulces. Por ejemplo, en Alemania hacen salchichas con patatas y manzanas. ¡Demuestra tu imaginación y consigue un delicioso plato de invierno!