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Los arándanos son una baya muy útil, solo una cosa mala es que su temporada es muy corta. Y a pesar de todas sus maravillosas cualidades, realmente quiero conservarlo durante más tiempo. La mejor forma de conservación es congelar, de esta forma se conservan todas las propiedades de la baya.
El tiempo de almacenamiento cuando se congela aumenta en un promedio de seis meses. Las bayas congeladas deben descongelarse antes de su uso. La única forma en que se diferenciará de las bayas frescas es la falta de elasticidad.
¿Por qué propiedades útiles vale la pena congelar los arándanos?
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza el trabajo del corazón,
- apoya la salud intestinal y pancreática,
- ralentiza el envejecimiento de las células nerviosas y, por tanto, del cerebro.
- tiene efectos antiescorbúticos, coleréticos, antiescleróticos, cardiotónicos, hipotensores y antiinflamatorios.
Cómo congelar arándanos para el invierno.
Paso 1… Elaboración de frutos rojos. Se debe dar preferencia a las bayas maduras y grandes, sin rastros de daño. Deben estar libres de manchas, marcas de insectos y otros daños que podrían estropear rápidamente los arándanos. La fruta debe estar firme y firme al tacto, no blanda. Al principio, se seleccionan los arándanos y solo quedan buenos frutos. Los dañados se desechan inmediatamente. Cuanto antes se clasifiquen los arándanos, es menos probable que se enmohezcan.
Paso 2… Lavado y secado. Después de las bayas, debe enjuagar con agua fría (el agua nunca debe estar caliente) y extender sobre una superficie plana en una capa delgada. Durante este tiempo, los arándanos se secarán y no se enmohecerán.
Paso 3… Embalaje. Cuando las bayas están secas, se empaquetan en bolsas y se envían al congelador. Estas bayas se utilizan para hacer tés, muchos platos o simplemente se comen frescas.
Bon appetit!
Recuerda que anteriormente te contamos qué 5 productos son mejores para congelar para un ama de casa previsora, así como también cómo congelar correctamente los alimentos en general.