Tengo un amigo y colega, el experto en té Denis Bolvinov, quien, junto con su equipo, está liderando un proyecto interesante: “Heavenly Tea” (skytea.ru). Esta es una tienda en línea de té chino orgánico, así como un sitio completo con una gran cantidad de información útil sobre esta bebida más popular. Denis ha estado involucrado en el té y la ceremonia del té desde 2004 y periódicamente realiza cursos de ceremonia del té. Le pedí a Denis que les dijera a mis lectores lo que es absolutamente necesario saber sobre el té antes de beberlo.
Reglas para hacer té
Use agua dulce, suave, sin minerales e inodoro. Déjelo hervir, pero no lo hierva.
Hay dos formas de preparar té. Método uno: elaboración de la cerveza.
- Elija una tetera que coincida con el tamaño de la fiesta del té.
- Controle el tiempo de preparación, vierta cada infusión a tiempo (después de todo, un buen té se puede preparar varias veces).
- No dejes que la tetera se enfríe. Riegue el hervidor con agua caliente si es necesario.
- Controle cuándo el té está en su apogeo. Si siente que la próxima infusión será más débil que la anterior, deje de prepararla (de lo contrario, tendrá mucha hambre).
Método dos: cocinar
- Elija la cantidad correcta de té. En una tetera de 1,5 litros, ponga 12-15 gramos de té pu-erh, 7-10 gramos de té rojo, 5-7 gramos de té verde, amarillo o blanco.
- Remoja el té en agua fría mientras el agua del hervidor está hirviendo.
- Para oxigenar el agua de la tetera, vierta un poco de agua en el escurridor cuando las primeras burbujas comiencen a separarse del fondo, y cuando el agua comience a hervir, vierta el agua nuevamente.
- ¡No hagas té! Basta con que el agua y el té hiervan. Si una hoja de té está en agua a una temperatura de 100 grados, se libera el alcaloide guanina, que es dañino para el hígado y el corazón.
Los beneficios del té
La mayoría de las propiedades beneficiosas del té verde se deben al hecho de que las hojas de esta planta contienen una gran cantidad de polifenoles solubles en agua: catequinas. Sus beneficios se extienden a casi todos los sistemas de órganos de los seres humanos. Protegen los sistemas cardiovascular y nervioso, el hígado, previenen el desarrollo de obesidad, diabetes mellitus y tumores malignos. Y en combinación con otras sustancias anticancerígenas, las catequinas tienen un efecto sinérgico. Por ejemplo, la curcumina (que se encuentra en la cúrcuma) y las catequinas del té verde trabajan juntas en las células cancerosas de colon y laringe. La combinación de catequinas y vainilloides de pimiento da como resultado su sinergia en la prevención de varios tipos de cáncer. Un estudio encontró que en una proporción de 25: 1, las catequinas y los vainilloides eran 100 veces más efectivos para matar las células cancerosas que el propio té verde.
Advertencias
- El té no debe tomarse justo antes de las comidas, ya que diluye la saliva, lo que hace que los alimentos no tengan sabor y puede reducir la absorción de proteínas. Es mejor beber esta bebida al menos 20-30 minutos antes de las comidas.
- Después de comer, haga una pausa de media hora: el tanino contenido en el té puede afectar la absorción de proteínas y hierro.
- Evite el té demasiado caliente o frío. El té caliente puede dañar la garganta, el esófago y el estómago. El consumo frecuente de té con temperaturas superiores a 62 grados conduce a una mayor vulnerabilidad de las paredes del estómago. El té helado puede hacer que la flema se acumule, interfiera con la digestión y contribuya a la debilidad y los resfriados. La temperatura óptima del té es de 56 grados.
- No beba té frío. Si la infusión en la tetera se enfría o el té se prepara durante demasiado tiempo, el fenol del té y los aceites esenciales comienzan a oxidarse espontáneamente, lo que reduce en gran medida los beneficios del té. Pero el té que ha reposado durante un día se puede utilizar con fines medicinales, pero como un remedio externo. Es rico en ácidos y flúor, que previenen el sangrado de los capilares, por lo que el té de ayer ayuda con la inflamación de la cavidad bucal y encías sangrantes, eccemas, lesiones cutáneas superficiales, abscesos. Enjuagarse la boca por la mañana antes de cepillarse los dientes y después de comer no solo deja una sensación de frescor, sino que también fortalece los dientes.
- No debe beber té por la noche, debido al efecto estimulante de la teína y las sustancias aromáticas. Sin embargo, algunos pu-erhs, por otro lado, pueden mejorar el sueño.
- Las mujeres embarazadas no deben beber mucho té: la teína afecta negativamente el desarrollo del feto. Cinco tazas de té fuerte por día contienen suficiente teína que puede llevar a bebés con bajo peso. Además, la teína aumenta la frecuencia cardíaca y la micción, lo que ejerce más presión sobre el corazón y los riñones y aumenta la probabilidad de intoxicación.
- Aquellos que padecen úlceras de estómago, úlceras duodenales y alta acidez deben beber té con moderación (preferiblemente pu-erh o té suave con leche). Un estómago sano contiene un compuesto de ácido fosfórico que reduce la secreción de ácido gástrico. Pero la teofilina contenida en el té puede suprimir la función de este compuesto, como resultado, la acidez en el estómago aumentará y las úlceras sanarán más lentamente.
- Es mejor para los pacientes con aterosclerosis e hipertensión grave no beber té fuerte: la teofilina y la teína excitan el sistema nervioso central, lo que hace que los vasos sanguíneos del cerebro se estrechen.
Es importante comprender que el té, como cualquier hierba medicinal, es algo individual y tiene un efecto individual. Por lo tanto, al elegir el té para usted, debe, en primer lugar, guiarse por su cuerpo, su estado de salud. Hay personas para las que el té es adecuado, hay otras para las que no.
Aunque el efecto principal del té, gracias al cual se convirtió en la bebida más popular del mundo, no es medicinal, sino tónico, aumentando la velocidad del pensamiento mientras relaja el cuerpo. Por tanto, ¿se suele beber en compañía, por una promesa más relajada?