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Cómo calentar la manteca de cerdo correctamente en una sartén para obtener grasa.
La manteca de cerdo se utiliza para hornear, asar y otros platos calientes. Se puede comprar en tiendas minoristas o puede cocinarlo usted mismo. No es difícil descubrir cómo calentar la manteca de cerdo, pero el resultado es muy superior al de las contrapartes de la tienda: el producto es blanco como la nieve, fragante y con una rica paleta gustativa.
Puede cocinar una deliciosa manteca de cerdo en casa si sabe cómo calentarla.
Para hacer una buena manteca de cerdo, debe elegir la manteca de cerdo adecuada. En ningún caso no tome la grasa del verraco reproductor: el resultado estará lejos de las expectativas. No es necesario comprar materias primas caras, lo principal es comprobar que sea blanco y tenga un olor agradable.
Un pequeño truco le ayudará a evaluar la calidad de un producto en el mercado. Pídale al vendedor que encienda la grasa con un fósforo. Al quemarse, debe desprender un aroma a carne asada.
Cómo calentar adecuadamente la manteca de cerdo: sutilezas importantes.
Hay tres formas principales de preparar manteca de cerdo:
- La manteca se corta en trozos pequeños y se coloca en una sartén profunda. Se atormenta hasta que el agua se evapora y se le quitan los chicharrones.
- La manteca, cortada en trozos, se hierve en un caldero con un poco de agua. El tiempo de cocción es de 2-3 horas. La manteca se recoge desde arriba, asegurándose de que no haya salpicaduras de agua.
- El producto se calienta en una sartén con la adición de especias para darle sabor: mejorana, ajo, cebolla, etc.
Antes de preparar la manteca de cerdo, debe limpiar la grasa de elementos de suciedad, carne e inclusiones de sangre. Para hacer esto, coloque la pieza terminada en agua fría ligeramente salada durante la noche. Cambie el agua 2-3 veces para obtener el mejor efecto.
Cómo calentar manteca de cerdo para obtener grasa en una sartén: algoritmo
Para hacer manteca de cerdo con esta receta, use manteca de cerdo, una sartén profunda y una gasa o un colador. Siga el algoritmo:
- Cortar el producto en trozos de 1 cm. Para simplificar el proceso, congele un poco el tocino de antemano.
- Coloque una sartén de paredes gruesas a fuego lento y coloque las rodajas en ella. Incrementa la llama gradualmente.
- Deje que el contenido de la sartén hierva a fuego lento hasta que los chicharrones que se secretan comiencen a asentarse en el fondo.
- Después de apagar el gas, puede agregar una pequeña cantidad de azúcar a la grasa: el producto será más aromático.
- Deje que la manteca de cerdo se enfríe un poco y cuele a través de un colador o una gasa. Almacenar en una olla de cerámica o frasco de vidrio.
- Coloque la grasa colada en el congelador mientras está tibia. Esta congelación rápida evitará la formación de granos.
La manteca de cerdo será un complemento ideal para patatas fritas, patatas guisadas, cereales y otros platos. Guárdelo en el congelador y descongélelo en pequeñas cantidades según sea necesario.