Ingredientes para 6 porciones:
dátiles (sin hueso) - 170 g
mantequilla - 60 g
azúcar - 170 g
bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
harina - 225 g
Chispas de chocolate Scharffen Berger - 120 g
agua hirviendo - 235 ml
polvo de hornear - 1 cucharaditas
pasta de vainilla - 1 cucharadita
Para la salsa
Muscovado de azúcar de caña - 310 g
mantequilla - 200 g
Chispas de chocolate Scharffen Berger - 60 g
crema - 9 cucharadas cucharas
Cocina
Primero, corte los dátiles, espolvoréelos con bicarbonato de sodio y vierta agua hirviendo sobre ellos. Puede hacer esto con anticipación, el día antes de que planee cocinar el pudín.
Luego prepare la salsa: derrita todos los ingredientes en una cacerola, revuelva hasta que quede suave. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 4 minutos. Vierte tres cuartas partes de la salsa en el molde (o varios moldes) en el que cocinarás el pudín (se cuece al vapor), y deja enfriar. Se necesita el resto de la salsa para verter sobre el plato terminado.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligeramente esponjoso, agregar el huevo y la vainilla batiendo. Luego agregue harina con levadura en polvo, dátiles y chispas de chocolate. Coloque la masa resultante sobre la salsa enfriada y cocine al vapor el pudín durante una hora.
Cuando el pudín esté listo, colócalo en un plato caliente, recalienta la salsa restante y vierte sobre el postre terminado. Servir con crema batida o helado.
Alla Andreeva, Natalia Eugenieva