Este tierno queso blando se encuentra en recetas con mucha frecuencia. Se utiliza para preparar diversos postres, como tiramisú y cupcakes. De mascarpone prepare crema de repostería para pasteles, haga sobre su base helado o aderezo para ensalada de frutas. El queso de la patria se considera la Lombardía italiana, donde comenzó a prepararse a principios del siglo XVII. El nombre se traduce del español como "más que bueno".
Pero, ¿qué pasa si no está en el refrigerador y todos los demás ingredientes para su plan culinario están ahí? ¿Qué reemplazar si realmente quieres cocinar una nueva receta? Para responder a esta pregunta, averigüemos qué es el mascarpone.
Este es un yogur cremoso hecho de crema muy grasosa, se les agrega jugo de limón o vinagre y luego se calienta lentamente; este es un producto de leche agria con alto contenido calórico. El mascarpone es muy tierno, por eso es muy querido por los chefs, usándolo en postres como crema.
Cómo reemplazar el mascarpone:
1. Queso graso, pasado por un colador.
2. Una mezcla de crema espesa, yogur sin azúcar y queso, batida en una licuadora.
3. Cocine usted mismo.
Receta de mascarpone
Pon la sartén a fuego medio y vierte la crema en ella. Revuelva con una cuchara de madera y deje hervir. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retira la sartén del fuego. Agregue jugo de limón, revolviendo vigorosamente. Regrese a la estufa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Primero, la crema se enroscará en pequeños coágulos, luego se volverá como kéfir y luego se convertirá en una crema espesa. Cubra el colador con una gasa en varias capas, vierta la masa sobre él. Dejar escurrir unas horas.
Si toma 2 veces menos crema, divida el tiempo de cocción por 2. El mascarpone casero se guarda en el refrigerador durante 1 semana.
Que cocinar con mascarpone
Deliciosa bagatela de fresa, insuperable tiramisú (¡es un clásico!), Así como tarta Kinder delice.