Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 259 kcal | 1684 kcal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteínas | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Grasas | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Carbohidratos | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| Ácidos orgánicos | 0.08 g | ~ | |||
| Agua | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Ceniza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| betacaroteno | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamina B4, colina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamina PP, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Calcio, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sodio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Azufre, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fósforo, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Cloro, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Yodo, yo | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalto, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Manganeso, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Cobre, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Flúor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| zinc, zinc | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| lactosa | 4.9 g | ~ | |||
| sacarosa | 15 g | ~ |
El valor energético es de 259 kcal.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.