Básicamente, masala es una colección de especias. Es decir, "masala chai" es un conjunto de especias para el té con leche de la India. El número y los tipos de especias pueden variar, ya que no existe una combinación fija, pero existen las principales especias utilizadas tradicionalmente para esta bebida. Tradicionalmente, las especias "calientes" se agregan al té masala, por ejemplo, cardamomo, jengibre, canela, clavo, pimienta negra, semillas de hinojo.
¿Cómo hacer té masala?
El cardamomo suele dominar cuando se complementa con clavo. También puede usar jengibre fresco en lugar de jengibre seco. Otros posibles ingredientes para el té masala pueden incluir nuez moscada, raíz de regaliz, azafrán, almendras y pétalos de rosa. También puede sustituir las especias que desee; por ejemplo, use nuez moscada en lugar de clavo y azafrán en lugar de canela. Un conjunto de especias para el té masala se puede preparar de forma independiente o se puede comprar en tiendas especiales en forma de polvo.
Bebidas adelgazantes: que beber para adelgazar
Se cree que el té masala elaborado con fuerza puede matar la sensación de sed o hambre. La mayor cantidad de nuez moscada en el té tiene un efecto vigorizante y se puede reemplazar fácilmente con el café de la mañana. Beber té de masala también normaliza la digestión, mejora la inmunidad, ayuda con los resfriados y ayuda a levantar el ánimo.
Receta de té masala
Ingredientes: 1 litro de leche de cualquier contenido graso, 3 cucharaditas. té de hojas negras, azúcar o miel, especias: cardamomo, canela, raíz de jengibre, pimienta de Jamaica, clavo, nuez moscada, anís.
Preparación: Remoje el té negro en agua fría durante un par de minutos para que se hinche. Muela todas las especias correctamente, por ejemplo, en un molinillo de café. El cardamomo no se puede pelar, sino triturar. Ralla el jengibre. Si no dispone de jengibre fresco, utilice polvo seco. Enjuaga la sartén con agua fría para evitar que se queme la leche. Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar o miel, té hinchado. Deje hervir la leche. Agregue todas las especias y el jengibre. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento el té durante 3-5 minutos. Una vez que la mezcla esté cremosa, retirar la sartén del fuego, tapar bien y dejar actuar 5 minutos. Cuele la bebida en tazas.
Si el té masala en sí le parece inusual o muy picante, no tiene que beberlo en su forma pura; agregue un poco a su café matutino o té negro para comenzar.