Sopa Minestrone: Verduras de golpe. Receta en video
Minestrone es una sopa tradicional italiana elaborada con una amplia variedad de verduras y hierbas. Se pueden disfrutar al visitar a residentes de un país determinado o en restaurantes famosos, que a menudo hacen de esta sopa el plato del día. Según los nutricionistas, la minestrone es muy ligera y saludable, porque se gastan más calorías en su digestión de las que contiene un plato.
Es de destacar que no existe una receta única para este plato: cada ama de casa italiana elige los ingredientes a su discreción al crear tal delicia. La única regla es que no debe haber menos de 10 tipos de verduras en la sopa, incluidas las legumbres. Solo entonces será considerado un verdadero minestrone.
Esta maravillosa sopa ligera se puede preparar con caldo de verduras o carne. En algunas regiones de Italia, también se le agregan trozos de carne o pequeñas rebanadas de jamón tostado; esta opción es adecuada para los amantes de los platos más abundantes.
No en vano a Minestroni también se le llama sopa de temporada, le agregan esas verduras que crecen en el jardín en el momento de su preparación.
Para preparar este plato para 4-5 porciones, puede utilizar: - caldo de verduras o carne - 2 l; - patatas - 4 piezas.; - frijoles o guisantes verdes - 150 g; - zanahorias - 2 piezas.; - cebolla - 1 pieza; - tomates de tamaño mediano - 5 piezas.; - apio - 3 tallos; - pimiento picante - 1/4 de pimienta; - calabacín o calabacín - 1/2 fruta; - pimiento - 1 pieza.; - coliflor - 200 g; - Parmesano - 50 g; - albahaca - 1/2 manojo; - aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas - perejil - 1/2 manojo; - sal, pimienta, laurel y otras especias - al gusto.
Lave bien las patatas, las cebollas, las zanahorias y los tomates, pélelos y córtelos en cubos pequeños del mismo tamaño. Lave el apio, la coliflor, la calabaza y los pimientos morrones con agua corriente y córtelos en cubos.
Para que los tomates sean fáciles de pelar, vierta previamente agua hirviendo sobre ellos.
En una cacerola honda calentar el aceite de oliva y sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones. El fuego debe ser muy lento.
Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrégales los tomates. Mezclar todo y freír durante otros 5 minutos. Luego ponga allí todas las verduras restantes, fríalas durante 10 minutos en su propio jugo.
Si se utilizan legumbres secas para preparar minestrone, primero se deben remojar en agua durante varias horas. Luego se cocinarán al mismo tiempo que otras verduras.
Calentar el caldo en una cacerola. Una vez que hierva, agregue todas las verduras de la cacerola. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego muy lento hasta que esté tierno. La sopa debe estar espesa.
Vierta el minestrone en tazones, espolvoree con abundante perejil y albahaca finamente picados. Adorne con parmesano rallado y sirva.