En octubre, en la región de Moscú, los hongos se pueden recolectar en casi el mismo volumen que en agosto-septiembre. Incluso las primeras heladas de otoño no impiden que los amantes de la "caza tranquila" del bosque traigan canastas enteras de hongos, parlantes y telarañas blancas de finales de otoño. Los recolectores de hongos experimentados también recogen hongos raros como higróforos, panelluses y sombreros anulares en octubre.
Los paisajes de octubre impresionan con una combinación inusual de colores verde, amarillo, naranja y dorado. En octubre, los tipos de hongos en crecimiento dependen en gran medida del clima. En clima templado y cálido, los hongos porcini pueden crecer. En octubre son especialmente brillantes. En caso de heladas, los hongos de octubre pueden decolorarse, decolorarse o desvanecerse sus colores brillantes. Esto es especialmente cierto para las filas.
Entonces, obtuviste la respuesta a la pregunta de si hay hongos en el bosque en octubre. ¿Y qué especies se pueden recolectar durante este período y cómo se ven?
Hongos comestibles que crecen en octubre.
Hygrophorus fragante (Hygrophorus agathosmus).
Hábitats: lugares húmedos y musgosos en bosques de coníferas, creciendo en grupos.
Temporada: junio – octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 3-7 cm, primero en forma de campana, luego convexo y plano. En el medio del sombrero, en la mayoría de los casos hay un tubérculo plano, pero hay ejemplares con un centro cóncavo. Una característica distintiva de la especie es el color gris claro o ceniza del sombrero seco con un ligero tinte más oscuro en el centro, así como placas claras que descienden hasta la pata.
La pata es larga, de 4 a 8 cm de alto, de 3 a 12 mm de espesor, delgada, lisa, de color gris blanquecino o crema, con una superficie harinosa.
Pulpa: blanquecino, suave, con olor a almendras fragantes y sabor dulzón.
Las placas son raras, adherentes, blanquecinas y descienden por el tallo.
Variabilidad. El color del sombrero varía de gris claro a ceniciento, a veces con un tinte beige, con un tinte más oscuro en el centro.
Tipos similares. Este hongo, que crece en octubre, tiene una forma similar al hygrophorus de color blanco amarillento (Hygrophorus eburneus), que se distingue por un sombrero amarillento.
Métodos de cocina: frito, hervido, enlatado.
Comestible, 4ª categoría.
Hygrocybe rojo (Hygrocybe coccinea).
Los pequeños hongos hygrocybe coloridos se asemejan a los gorros de circo de colores. Puedes admirarlos, pero no se recomienda coleccionarlos.
Hábitats: hierba y musgo en bosques mixtos y de coníferas, que crecen en grupos o individualmente.
Temporada: agosto – octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 1-4 cm, al principio hemisférico, luego en forma de campana y postrado convexo. Una característica distintiva de la especie es un sombrero granulado de color rojo brillante o carmesí con zonas de color amarillo anaranjado.
Pierna 2-8 cm de alto, 3-9 mm de espesor. La parte superior del tallo es rojiza, la parte inferior es amarillenta o amarillo-naranja.
Registros de frecuencia media, al principio crema, luego amarillo-naranja o rojo claro.
La pulpa es fibrosa, al principio cremosa, luego de color amarillo claro, quebradiza, inodora.
Variabilidad. El color del sombrero varía de rojo brillante a carmesí con manchas amarillas.
Tipos similares. El hermoso hygrocybe es similar en color al hygrocybe rojo cinabrio (Hygrocybe miniata), que no se distingue por un granular, sino por un sombrero fibroso liso.
Condicionalmente comestible.
Hablador doblado (Clitocybe geotropa).
Los habladores inclinados son uno de los pocos tipos comestibles de hablantes. Los autores probaron platos de ellos. Son jugosas y sabrosas. Sin embargo, no recomendamos recolectar estos hongos debido a la gran cantidad de especies alucinógenas no comestibles similares. Crecen en los bordes de los bosques con espesa hojarasca.
Hábitats: bosques mixtos y de coníferas, en los bordes, en musgo, en arbustos, crecen en grupos o solos.
Temporada: julio – octubre.
El sombrero tiene 8-10 cm de diámetro, a veces hasta 12 cm, al principio convexo con un pequeño tubérculo plano, luego deprimido en forma de embudo, en ejemplares jóvenes con un pequeño tubérculo en el medio. Una característica distintiva de la especie es la forma de embudo cónico del sombrero con una parte superior calada, que a veces brilla al sol, y con bordes delgados, ondulados y envueltos; el color del sombrero es marrón, y en el centro es marrón claro, ya lo largo de los bordes puede ser marrón oscuro.
Pata de 5-10 cm de alto, a veces hasta 15 cm, de 8-20 mm de espesor, del mismo color con sombrero o más claro, cilíndrica, ligeramente ensanchada en la base, fibrosa, blanco pubescente en la parte inferior, pardusca en la base. La longitud del tallo es mayor que el diámetro de la tapa.
La pulpa es gruesa, densa, blanca, luego marrón, tiene un olor acre.
Las placas son frecuentes, descienden a lo largo del tallo, blandas, blancas al principio, luego crema o amarillentas.
Variabilidad: el color del sombrero es parduzco, con la edad puede desvanecerse a leonado, a veces con manchas rojizas.
Especies comestibles similares. El hablador, doblado en forma, tamaño y color, es similar a Clitocybe gibba, pero se diferencia por la presencia de un olor afrutado diferente, y el sombrero marrón tiene un tinte rosado.
Especies venenosas similares. El color del govorushka doblado es similar al venenoso. Clitocybe inverso, que también tiene bordes colgantes, pero no tiene una depresión en forma de embudo en la tapa.
Métodos de cocina: los champiñones son sabrosos y de sabor fragante, se fríen, se hierven, se marinan, con una ebullición preliminar durante unos 20 minutos, pero hay especies venenosas similares.
Comestibles, 3ra (jóvenes) y 4ta categoría.
Telaraña blanca tuberosa o bulbosa (Leucocortinarius bulbiger).
Las telarañas blancas difieren de todas las demás telarañas en su apariencia inusualmente hermosa. Se ven como Papá Noel fabuloso en una sola pierna. Manchas blancas en un sombrero rosado decoran su apariencia. Pequeños grupos de estos hongos se pueden encontrar en los márgenes de abetos y bosques mixtos.
Hábitats: bosques de pinos y mixtos con abedules, en el suelo del bosque, crecen en grupos o individualmente. Una especie rara, incluida en los Libros Rojos regionales, estado - 3R.
Temporada: agosto – octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 3-10 cm, al principio hemisférico, luego convexo-postrado. Una característica distintiva de la especie es el color inusual de la gorra: amarillento o amarillento rosado con manchas blancas o crema, similares a trazos de pintura, así como una pierna clara con restos blanquecinos irregulares de la colcha.
El tallo mide 3-12 cm de alto, 6-15 mm de espesor, denso, uniforme, tuberoso, blanquecino o parduzco, con fibras escamosas en la superficie.
La pulpa es blanca, rojiza debajo de la piel del sombrero, sin mucho sabor, con olor a hongos.
Las placas son anchas, escasas, al principio acumuladas y blancas, luego fijadas con muescas y color crema.
Variabilidad. El color del sombrero varía de amarillo rosado a beige rosado.
Tipos similares. La red blanca tuberosa es tan característica e individual en el color del sombrero que no tiene especies similares y puede identificarse fácilmente.
Métodos de cocina: hervir, freír, salar, después de la ebullición preliminar.
Comestible, 4ª categoría.
Gorra anillada (Rozites caperatus).
Gorras anilladas, estas bellezas con un delicado tinte dorado amarillento y un gran anillo en la pierna son coleccionadas solo por la élite. Esto no es una coincidencia, ya que parecen hongos y agáricos de mosca. Es suficiente que un recolector de hongos experimentado mire la parte posterior de la tapa, para ver las placas del mismo color que la tapa, para distinguirlas de las especies venenosas. Los sombreros anillados son hongos deliciosos y ligeramente dulces. Puedes encontrarlos cerca de los árboles de Navidad en un bosque mixto, en lugares luminosos, en suelos húmedos.
Hábitats: Bosques caducifolios y mixtos, que crecen en pequeños grupos.
Temporada: Septiembre octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 5-12 cm, al principio hemisférico, luego convexo-postrado. Una característica distintiva de la especie es un sombrero marrón amarillento arrugado o arrugado en forma de paraguas con un tubérculo en forma de botón en el medio, así como un anillo de luz membranoso en la pierna. El color de la tapa es más oscuro en el medio y los bordes son más claros. Los champiñones jóvenes tienen una cubierta membranosa ligera en la parte inferior del sombrero.
Pata de 5-15 cm de altura, 8-20 mm de grosor, lisa, uniforme, del color del sombrero o amarillenta. Hay un anillo membranoso ancho de color crema o blanquecino en la parte superior del tallo.
La pulpa es ligera, carnosa, densa, fibrosa.
Las placas son adherentes, raras, de color amarillento.
Variabilidad. El color del sombrero varía de amarillo pajizo a tostado y marrón rosado.
Tipos similares. El sombrero anillado es similar en color y forma a la telaraña amarilla, o triunfante (Cortinarius Trumpans), que se distingue por la ausencia de un tubérculo en el sombrero y la presencia no de un anillo, sino de varias huellas de los restos de la colcha. .
Métodos de cocina. Deliciosos champiñones, se preparan sopas, fritos, enlatados.
Comestibles, 3ra y 4ta categorías.
Panellus tardío (Panellus serotinus).
Entre los hongos de octubre, se distinguen los panellus tardíos. No temen las pequeñas heladas y crecen hasta el invierno. La mayoría de las veces se pueden ver en tocones y troncos caídos medio podridos con musgo.
Temporada: Septiembre – Diciembre.
El sombrero tiene un tamaño total de 1-10 cm, a veces hasta 15 cm. Una característica distintiva de la especie es una forma aterciopelada, en clima húmedo, de ostra aceitosa o en forma de oreja del cuerpo fructífero con una pata lateral, primero de color marrón verdoso, luego de color amarillo oliva.
Pata excéntrica, corta, 0,5-2 cm, de color amarillo ocre con escamas oscuras.
La carne dentro de la tapa es de color blanco crema al principio, y más cerca de las placas y la superficie es de color crema grisáceo, gelatinizada, con un ligero olor a hongos delicados.
Las placas son muy frecuentes y delgadas, descendiendo hasta el tallo, al principio blancas y pajizas claras, luego pardas claras y marrones.
Variabilidad. El color del sombrero varía mucho, primero marrón verdoso, luego amarillo oliva, gris verdoso y finalmente lila.
Tipos similares. Panellus comestible tardío en forma similar a no comestible Panellus stypticus (Panellus stypticus), que se distingue por un sabor fuertemente astringente y un color amarillo-marrón de la tapa.
Comestibilidad: Setas deliciosas, suaves, tiernas y grasosas, se pueden freír, hervir sopas, enlatar.
Comestible, 3ra categoría (temprano) y 4ta categoría.
Otros hongos comestibles que crecen en octubre
También en los bosques de la región de Moscú en octubre, se cosechan los siguientes hongos:
- setas de otoño
- Ryadovki
- erizos amarillos
- Impermeables
- telarañas
- Champiñones negros y de leche de álamo temblón
- champiñones de piel amarilla
- Láctico no cáustico y neutro
- Mohovíki
- Rebozuelos
- Comida y russula amarilla
- Boletus amarillo-marrón y común.
Setas de octubre no comestibles
Psatyrella aterciopelada (Psathyrella velutina).
Los hongos psatirella pequeños crecen en grandes grupos y, a menudo, son invisibles en el bosque de otoño, cubiertos de hojas caídas. Todos ellos no son comestibles. Crecen al pie de tocones y árboles.
Hábitats: madera muerta y tocones de árboles de hoja caduca, que crecen en grupos.
Temporada: agosto – octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 4-10 cm, al principio hemisférico, luego convexo-postrado. Una característica distintiva de la especie es un sombrero anteado, marrón amarillento, rosado anteado, escamoso con un tubérculo, marrón más oscuro en el medio y pubescencia fibrosa a lo largo del borde.
La pata es lisa, blanca, fibroso-escamosa, hueca, con un anillo o un rastro del anillo.
La pulpa es de color marrón pálido, delgada, desmenuzable, con un olor picante.
Las placas son frecuentes, parduscas en la juventud, luego casi negras con un tinte marrón y con ligeras gotas de líquido, curvas, con muescas.
Variabilidad. El color de la tapa puede variar de rojizo a beige.
Tipos similares. Psatirella aterciopelada tiene una forma similar a Psathyrella piluliformis, que tiene una gorra de color marrón grisáceo oscuro y no tiene una colcha con flecos alrededor del borde.
Incomible.
Psatyrella enana (Psathyrella pygmaea).
Hábitats: Bosques caducifolios y mixtos, sobre frondosas podridas, crece en grandes grupos.
Temporada: junio – octubre.
La tapa tiene un diámetro de 5-20 mm, primero en forma de campana, luego convexa. Una característica distintiva de la especie es un sombrero de color beige pálido o marrón claro con un tubérculo romo y un borde acanalado, más claro y blanquecino. La superficie de la tapa es lisa, mate.
El tallo mide 1-3 cm de alto y 1-3 mm de espesor, cilíndrico, a menudo curvo-aplanado, hueco por dentro, pulverulento, de color blanco crema o crema, pubescente en la base.
La pulpa es quebradiza, blanquecina, sin olor ni sabor característicos.
Las placas son frecuentes, adherentes, blanquecinas al principio, luego crema o beige, más claras hacia el borde del sombrero, luego pardo-marrón.
Variabilidad. El color del sombrero puede variar mucho de beige pálido a marrón claro y pajizo claro a marrón rojizo y marrón ocre.
Tipos similares. El enano de Psatirella es similar en tamaño a un pequeño Psathyrella piluliformis, que se distingue por una forma convexa y redonda del sombrero y una pata blanca, lisa, hueca por dentro.
Incomible.
Micena inclinada (Mycena inclinata).
Las micenas que crecen en tocones pueden ocupar grandes áreas en octubre hasta la primera helada, después de lo cual se vuelven translúcidas y decoloradas.
Hábitats: tocones y troncos podridos en bosques mixtos y caducifolios, creciendo en grandes grupos.
Temporada: julio – noviembre.
El sombrero tiene un diámetro de 1-2,5 cm, frágil, primero en forma de campana con una copa aguda, luego ovoide o acampanada con una copa redonda. Una característica distintiva de la especie es el color avellana claro o crema del sombrero con un pequeño tubérculo parduzco. La superficie de la tapa está cubierta con finas ranuras radiales y los bordes son irregulares y, a menudo, incluso dentados.
La pierna es larga y delgada, de 3 a 8 cm de alto, de 1 a 2 mm de grosor, cilíndrica, lisa en la parte superior y cubierta con una capa de polvo en la parte inferior. El color del tallo es uniforme: primero crema, luego marrón claro y marrón.
La pulpa es delgada, blanca, tiene un fuerte olor a humedad y el sabor es rancio y picante.
Las placas son raras y estrechas, blanquecinas o crema. Con la edad, las placas en los extremos de la tapa adquieren un tinte marrón.
Variabilidad: el color del sombrero varía de avellana claro y crema a amarillento. La pierna es ligera al principio. Las placas son blanquecinas o crema al principio, luego se vuelven de color rosa-lila o amarillentas.
Tipos similares. Micenas inclinadas en forma y color son similares a micenas de tapa delgada ( Mycena leptocephala ), que se distinguen por la presencia de olor a agua clorada en la pulpa.
No son comestibles porque el olor a humedad no se suaviza incluso con una ebullición prolongada.
Fresno de Micena (Mycena cinerella).
Hábitats: tocones y troncos podridos en bosques mixtos y caducifolios, creciendo en grandes grupos.
Temporada: julio – noviembre.
El sombrero tiene un diámetro de 1-3 cm, frágil, al principio en forma de campana con una copa afilada, luego ovoide o en forma de campana con una copa redonda. En ejemplares jóvenes, el borde del sombrero tiene dientes, en hongos maduros está alisado. Una característica distintiva de la especie es una gorra blanquecina en forma de campana con un ápice más oscuro. La superficie de la tapa tiene ranuras radiales en las ubicaciones de la parte inferior de las placas.
La pierna es larga y delgada, de 3 a 8 cm de alto, de 1 a 3 mm de grosor, cilíndrica, lisa en la parte superior y cubierta con una capa de polvo en la parte inferior. En ejemplares jóvenes, la pata es clara, uniforme, blanquecina; en ejemplares maduros, la parte inferior de la pata tiene un tinte parduzco. La pierna es hueca por dentro.
La pulpa es delgada, blanquecina, sin olor especial.
Las placas son raras y estrechas, blanquecinas o crema. Con la edad, las placas en los extremos de la tapa adquieren un tinte marrón.
Variabilidad: el color del sombrero varía de blanquecino a ceniciento, crema, amarillento cremoso.
Tipos similares. Ash mycena es similar en forma y color a milk mycena (Mycena galopus), que se distingue por un tallo de color marrón más oscuro.
No son comestibles porque no tienen sabor.
Collybia marrón (Collybia tenacella).
Hábitats: los bosques de coníferas, en el suelo del bosque, junto a los conos, crecen en grupos.
Temporada: agosto – octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 1-3 cm, al principio convexo, luego plano. Una característica distintiva de la especie es un sombrero marrón casi plano, delgado y frágil con una pequeña depresión en el centro y alrededor con un pequeño rodillo de un tono más oscuro. Puede que no haya receso, sino solo un pequeño tubérculo.
El tallo es delgado y largo, de 2-8 cm de alto y 2-5 mm de espesor, liso, cilíndrico, del mismo color que el sombrero o ligeramente más claro. La base del tallo termina con un largo apéndice de raíz con una superficie aterciopelada.
La pulpa es delgada, inodoro, de sabor amargo.
Las placas son blanquecinas y crema al principio, frecuentes y delgadas, adheridas al tallo, luego amarillentas.
Variabilidad: el color del sombrero varía de marrón claro y avellana a marrón oscuro.
Tipos similares. Collybia brown se puede confundir con la pudrición comestible de los prados (Marasmius oreades), que es similar en color y tamaño, pero tiene un sombrero en forma de campana con un bulto central, además, huele a heno.
No comestible debido al sabor amargo, que no se elimina por completo incluso con una cocción prolongada.
Pepino Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
El pequeño hongo macrocistidio se asemeja en forma a un pequeño colibio o una micena redonda. Estos hongos de colores coloridos a menudo se pueden encontrar en tocones de árboles en septiembre.
Hábitats: cerca de jardines, pastos, en jardines y parques, en terrenos abonados, crecen en grupos.
Temporada: julio – octubre.
El sombrero tiene un tamaño de 3 a 5 cm, primero hemisférico, luego convexo o acampanado y luego plano. Una característica distintiva de la especie es un sombrero aterciopelado de color marrón rojizo o marrón marrón con un tubérculo y bordes de color amarillo claro.
La pierna tiene una altura de 3-7 cm, un grosor de 2-4 mm, aterciopelada, marrón claro arriba, marrón oscuro o marrón negruzco debajo.
La pulpa es densa, de color crema blanquecino, con un ligero olor.
Registros de frecuencia media, adheridos con muescas, al principio crema claro, luego crema y amarronado.
Incomible.
Collybia herrada (Collybia peronatus).
Collibia crece principalmente en las raíces de los árboles y en el suelo del bosque. Las collibias de octubre se encuentran entre las hojas caídas y apenas se notan.
Hábitats: bosques mixtos y de coníferas, en el suelo del bosque, en musgo, en madera podrida, tocones y raíces, crecen en grupos.
Temporada: junio – octubre.
El sombrero tiene un diámetro de 3-6 cm, primero hemisférico o convexo con un borde curvo, luego convexo-postrado con un pequeño tubérculo plano, opaco en clima seco. La primera característica distintiva de la especie es el color rosa cremoso del sombrero, con una zona de color rojo rosado más oscuro en el centro y un borde parduzco con finos flecos o serraciones.
Pierna de 3-7 cm de alto, 3-6 mm de espesor, cilíndrica, ensanchada cerca de la base, hueca por dentro, del mismo color que un sombrero o un encendedor, con un revestimiento de fieltro. El segundo rasgo distintivo de la especie es la estructura especial de las patas. Contiene dos partes: la superior es hueca de color marrón claro y la inferior es más ancha y de color marrón oscuro, lo que representa, por así decirlo, zapatos para el pie. Estas partes pueden estar separadas por una delgada franja de luz, pero puede que no sea así.
La pulpa es delgada, densa, amarillenta, sin un olor especial, pero con un sabor a quemado.
Registros de frecuencia media, ligeramente adherentes o libres, estrechos, frecuentes, luego rojizos, rosa-marrón, amarillo-marrón con tinte lila.
Variabilidad: el color del sombrero varía según la madurez del hongo, el mes y la humedad de la estación: marrón grisáceo, marrón rosado, rojo rosado con un centro más oscuro, generalmente marrón. Los bordes pueden ser un poco más claros y tener una franja pequeña, pero pueden ser de un color marrón rosado diferente y también con una franja similar a los dentículos.
Tipos similares. La vista es muy característica y fácilmente distinguible de otras.
No comestible debido al sabor picante y ardiente.