Pez espátula: foto y descripción, hábitat, pesca, recetas.

El pez espátula pertenece a la especie de aletas radiadas de la familia del pez espátula, que forma parte del orden del esturión. Este pez se encuentra principalmente en el río Mississippi americano, así como en parte de los ríos del Golfo de México. Este es el único esturión cuya dieta consiste en zoo y fitoplancton. En este sentido, tienen una diferencia característica: nadan con la boca abierta, mientras recolectan plancton, luego de lo cual lo filtran a través de las branquias.

La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza ha otorgado al pez espátula el estatus de Vulnerable. Este artículo discutirá las características del comportamiento del pez espátula, sus hábitats, reproducción, dieta y pesca del pez espátula.

Descripción del pez remo

Apariencia

El pez espátula es capaz de crecer hasta tamaños gigantescos, con una longitud corporal de unos 2 metros y un peso de casi 90 kilogramos.

Casi un tercio de su cuerpo es un hocico, parecido a un remo. Gracias a esta característica única, el pez obtuvo su nombre, pez espátula.

Prácticamente no hay escamas en el cuerpo de este pez, y se puede encontrar un par de bigotes cortos en el frente. La boca del pez espátula es bastante grande.

Tiene una aleta en la espalda, que está ligeramente desplazada hacia atrás y está casi al nivel de la aleta anal.

Básicamente, el color del pez espátula es un tinte gris oscuro cuando se ve desde arriba. Los costados y el vientre son de color más claro, aunque hay ejemplares que tienen casi la misma tonalidad en toda la superficie del cuerpo.

¿Dónde vive el pez espátula?

Este tipo de pez prefiere los embalses de agua dulce ubicados en el este de América. Paddlefish cumple:

• En el río Misisipi.
• En el río Ohio.
• En el río Misuri.
• En el río Illinois.
• En lagos cuyas aguas están conectadas con el río Mississippi.
• En los ríos que desembocan en el Golfo de México.

El pez espátula es un pez exclusivamente de agua dulce que se mantiene alejado de la orilla, a profundidades de unos 3 metros.

En el período primavera-verano, se acercan más a la superficie del agua y, a veces, saltan fuera de ella.

A medida que sube el nivel del agua en los ríos, los peces espátula se dirigen a los lagos, donde esperan el momento en que el nivel del agua no alcance el valor óptimo.

Cómo se reproducen los peces espátula

Antes del inicio del desove, que tiene lugar en primavera, los peces espátula se reúnen en numerosas bandadas. En el río Mississippi, este pez desova a fines de abril o principios de mayo. La zona de desove de este pez puede tener hasta 300 kilómetros de longitud, lo que corresponde a la distancia desde la desembocadura del río Ohio hasta la desembocadura del río Illinois. Cuando el pez espátula desova en el lago, busca áreas con placeres de grava, donde la profundidad es de 4 a 6 metros, con una temperatura del agua que ha alcanzado los +16 grados.

Lo más interesante es que el pez espátula no desova todos los años, sino con periodos de 4 a 7 años.

La hembra puede poner desde varias decenas hasta varios cientos de miles de huevos, mientras que las hembras comienzan a desovar cuando alcanzan los 12-14 años de edad. En este punto, crece hasta una longitud de un metro y medio. El pez espátula puede vivir 50 años o más, por lo que puede llamarse con seguridad hígado largo.

¿Qué come un pez espátula?

La dieta de estos peces consiste en:

• del plancton.
• de larvas de insectos.
• De gusanos.
• De algas.
• del zooplancton.
• De otros pequeños artrópodos.

cría y pesca

Desde la segunda mitad de los años 70 del siglo pasado, el pez espátula fue llevado al territorio de la antigua Unión Soviética, después de lo cual comenzó a cultivarse artificialmente.

Actualmente, este pez se cría en las piscifactorías de los embalses de Voronezh y Krasnodar. No menos activamente, este pez se cría en Ucrania.

En los Estados Unidos de América, la pesca del pez espátula no tiene grandes volúmenes comerciales, a pesar de que este pez es bastante valioso.

El pez espátula se captura en grandes cantidades en el río Osage, así como en el lago de los Ozarks. A pesar de que el pez espátula habita en muchos cuerpos de agua en Estados Unidos, todavía se cultiva artificialmente en cuerpos de agua pagados.

El proceso de cría también está asociado con el hecho de que el pez no requiere cuidados serios. Para su mantenimiento basta un embalse de 70 hectáreas, donde la temperatura del agua ronda los 22-25 grados. Es deseable que haya vegetación en el embalse y que haya limo en el fondo. La profundidad del depósito debe ser de al menos un metro y medio. Después de 2 o 3 años de vida, el pez espátula gana un peso de unos 5 kilogramos.

De 1 hectárea de estanque artificial se pueden obtener hasta 100 kg de pez espátula, con un peso de unos 2 kg cada uno.

A escala industrial, el pez espátula se caza con grandes redes, de hasta 3 km de largo y hasta 10 metros de ancho. En algunos casos, se captura con aparejos especiales de alambre con anzuelos y plomadas, así como con redes de enmalle.

pesca de pez espátula

Según algunos pescadores, el pez espátula fue capturado en el lago Velikoye, en la región de Kostroma, así como en Primorye, en el embalse de Strugovsky. Puedes pescar este pez en embalses pagados, donde se cría especialmente el pez espátula.

El pez espátula se captura principalmente con aparejos profundos (alimentador) y utilizando gusanos comunes como cebo. Dentro del territorio de Ucrania y Rusia, el pez espátula no crece hasta tamaños gigantescos, por lo que solo se capturan pequeños individuos en el anzuelo.

Los ejemplares más grandes son capturados por pescadores americanos, donde el pez espátula puede pesar hasta 100 kg con una longitud de hasta 2 metros y medio.

Propiedades útiles de la carne de pez espátula.

La carne de pez espátula se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por sus beneficios, ya que contiene muchas vitaminas y oligoelementos, así como ácidos grasos omega-3. El consumo regular de mariscos tiene un efecto positivo en el trabajo de muchos órganos internos. El pez remo no es una excepción en este sentido. La carne de este pescado tiene un efecto beneficioso sobre las funciones de los órganos de secreción interna, especialmente sobre el funcionamiento de la glándula tiroides. La presencia de ácidos grasos omega-3 en la carne de pescado ayuda a resistir enfermedades más graves. La presencia de vitaminas y oligoelementos le permite controlar el trabajo del sistema cardiovascular y el tracto gastrointestinal.

Recetas de pez espátula

Oreja de pez espátula

Ingredientes de la sopa:

• Individuo grande, con un peso de unos 7 kilogramos.
• Un par de bombillas.
• Tres zanahorias.
• Sal al gusto.

Cómo cocinar la oreja:

1. El pescado se limpia, eviscera y lava, después de lo cual se corta la cabeza y la cola.
2. El agua se pone al fuego y se lleva a ebullición, con la adición de sal.
3. Las cebollas y las zanahorias se agregan al agua hirviendo.
4. Después de 15 minutos, también se agregan aquí la cabeza, la cola y los trozos de pescado.
5. Si es necesario, se agregan especias a la oreja.
6. El plato se cocina durante 20 minutos. Durante este período, debe eliminar regularmente la espuma.
7. Después de la preparación, el pescado se saca del plato y se coloca en un plato separado, y el caldo se vierte en platos.

brochetas de pez espátula

Para preparar un plato tan sencillo necesitarás:

• La carne de un pez grande.
• Un litro de leche.
• Salado.
• Limón
• Verde

Tecnología de preparación:

1. El pescado se corta en trozos grandes y se riega con jugo de limón.
2. La carne de pescado se sala y se vierte con leche, después de lo cual debe reposar.
3. Para cuando esté cocido, las brasas deben estar calientes. Preferiblemente. Para hacerlos de roble.
4. El kebab se cocina durante 15-20 minutos, hasta que aparece una costra dorada.
5. Brochetas de pez espátula servidas con hierbas y vino blanco.

Un pez como el pez espátula es bastante raro en nuestra área. Este pez ama el calor, por lo que no ha echado raíces en nuestros reservorios salvajes. ¿Es que en reservorios artificiales se cría igual de artificialmente? Debido a que este pez es raro para nosotros, es bastante caro y prácticamente inaccesible. Y, sin embargo, hay que probar el kebab de pez espátula. Bueno, muy sabroso!