¿Deberían los diabéticos convertirse en vegetarianos?
Mientras que los investigadores argumentan que la diabetes se puede prevenir o curar siguiendo una dieta u otra, hay científicos y médicos que se inclinan por la necesidad de una dieta basada en plantas. Revisaremos brevemente cómo las diferentes dietas, como los alimentos crudos, el veganismo y el lactovegetarianismo, pueden reducir el riesgo de enfermedades y mejorar la salud. ¿Cuál sería su reacción si escuchara que puede perder peso fácilmente, reducir la glucosa en sangre y la presión arterial, prevenir enfermedades cardiovasculares y, lo que es más importante, detener o prevenir la diabetes? Suena demasiado bueno para ser verdad, pero un creciente cuerpo de investigación indica que una dieta basada en plantas puede ayudar a los diabéticos. ¿Cuáles son los datos de la investigación? El estudio de setenta y dos semanas, publicado por Neil Barnard, MD y presidente del Comité de Médicos por la Medicina Responsable, proporciona evidencia convincente de los beneficios de una dieta basada en plantas para las personas con diabetes. Las personas con diabetes siguieron dietas veganas, bajas en grasas o moderadas en carbohidratos. Los representantes de ambos grupos perdieron peso y redujeron el contenido de colesterol en la sangre. Un estudio de salud de aproximadamente 100 miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día que siguen una dieta vegetariana encontró que los vegetarianos tenían muchas menos probabilidades de desarrollar diabetes que los no vegetarianos. “Cuantas más dietas basadas en plantas sigan las personas, más mantendrán un peso saludable y evitarán la diabetes”, dijo Michael J. Orlich, MD, profesor asistente de medicina preventiva en la Universidad de Loma Linda en California. Orlic participó en el estudio. Evitar las carnes rojas y procesadas puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 000 sin siquiera afectar el peso corporal. Dos estudios a largo plazo realizados por la Escuela de Salud Pública de Harvard, en los que participaron aproximadamente 150 defensores de la salud de varios perfiles, demostraron que las personas que consumían media ración adicional de carne roja al día durante cuatro años aumentaban su riesgo de desarrollar diabetes tipo 000 en un 50 % . La restricción en el consumo de carnes rojas minimiza el riesgo de desarrollar esta enfermedad. "Estudio tras estudio muestra que existe un fuerte vínculo entre la nutrición basada en plantas y un número creciente de enfermedades crónicas: diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Alzheimer y ciertos tipos de cáncer", dice Sharon Palmer, nutricionista y autora de The Plant-Powered Dieta. . Como regla general, los diabéticos se enfrentan a fenómenos como la inflamación crónica y la resistencia a la insulina. Ambos fenómenos, que están interrelacionados, se reducen notablemente al cambiar a una dieta basada en plantas. Además, los estudios apuntan al hecho de que los vegetarianos son más saludables porque tienden a seguir otros hábitos saludables: no fuman, son físicamente activos, ven menos televisión y duermen lo suficiente. Espectro vegetariano A menudo puedes escuchar a la gente decir: "Soy vegano". Otros se llaman a sí mismos vegetarianos o lacto-vegetarianos. Todos estos términos se refieren al espectro de la nutrición basada en plantas.
Dieta de alimentos crudos. Sus partidarios consumen exclusivamente alimentos que no hayan sido cocinados, procesados o calentados a altas temperaturas. Estos alimentos se pueden comer colados, mezclados, en jugo o en su estado natural. Esta dieta generalmente elimina el alcohol, la cafeína, el azúcar refinada y muchas grasas y aceites. Dieta vegetariana. Se excluyen los productos de origen animal como la carne, el pescado, las aves, los mariscos, los huevos y los productos lácteos. La carne está siendo reemplazada por fuentes alternativas de proteínas como tofu, frijoles, maní, nueces, hamburguesas veganas, etc. Lactovegetarianos excluir los productos de origen animal, pero consumir leche, mantequilla, requesón y quesos.
En general, en comparación con una dieta lactovegetariana, una dieta vegana es más eficaz para prevenir y tratar la diabetes. Estamos hablando de una dieta de la que se excluyen los alimentos refinados: aceite de girasol, harina de trigo refinada, espaguetis, etc. En tal dieta, las grasas forman solo el diez por ciento de las calorías, y el cuerpo recibe el ochenta por ciento de las calorías de complejo carbohidratos
¿Cómo funciona la nutrición vegetal?
Según Palmer, las dietas basadas en plantas son beneficiosas por una simple razón: "Son ricas en todas las cosas buenas (fibra, vitaminas, minerales, fitoquímicos y grasas saludables) y no contienen cosas malas como grasas saturadas y colesterol". Orlich recomienda que las personas con prediabetes y diabetes limiten su consumo de productos de origen animal, especialmente carnes rojas, o eviten la carne por completo. Además, es muy importante evitar los cereales refinados y los azúcares que se encuentran en bebidas y dulces, y comer lo más variado posible, comidas a base de plantas recién preparadas.