Los arándanos son una baya de invierno tradicional. Su sabor agrio, color rojo intenso y disponibilidad la han convertido en una de las bayas más populares. Si estamos acostumbrados a ir al pantano en busca de arándanos, en Occidente lo cultivan los agricultores: se asignan alrededor de 40 hectáreas de pantanos para cultivar arándanos en Estados Unidos. ¡Una "vid" perenne de arándanos puede dar frutos hasta por 150 años! A continuación se presentan diez virtudes que son inherentes tanto a los arándanos rojos frescos crudos en la temporada de su maduración, como secos, congelados y remojados, durante todo el año. 1. Entre todas las bayas, los arándanos ocupan uno de los primeros lugares en cuanto al contenido de fitoquímicos (los fitoquímicos son sustancias útiles contenidas en las plantas que ayudan a proteger nuestras células de varias maneras). Los científicos han encontrado más de 150 fitoquímicos en esta baya y seguramente encontrarán más. 2. Los arándanos tienen una propiedad única y bien estudiada para reducir la capacidad de ciertas bacterias para desarrollar infecciones en nuestro cuerpo. La mayoría de las personas han escuchado que los arándanos ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario al evitar que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario. Pero lo que quizás no sepa es que los arándanos tienen una capacidad similar para evitar que las bacterias crezcan en el estómago (reduciendo el riesgo de úlceras estomacales) y en la boca (reduciendo las posibilidades de placa y caries). 3. Si quieres reducir la inflamación crónica asociada a las enfermedades degenerativas del envejecimiento, los arándanos son tu aliado. Los arándanos son un fuerte antioxidante. 4. El arándano cura las paredes de las arterias, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares. 5. Aunque no es tan obvio, existe una creciente evidencia de que los arándanos pueden combatir las infecciones virales y reducir el riesgo de cáncer a través de varios efectos protectores de la función celular. Los investigadores también están estudiando si esta baya ayuda a proteger el cerebro de la enfermedad de Alzheimer. 6. Incluso si los nutrientes de los arándanos no se absorben por completo, envían una señal a los genes y los mecanismos de defensa de su cuerpo para que trabajen más. 7. Los arándanos son ricos en fibra saludable y vitamina C. 8. Los arándanos tienen un gran color que hará que tu comida sea más atractiva y apetecible. Este es un gran colorante alimentario natural. 9. Los arándanos son fáciles de preparar. En diez minutos, puede cocinar una excelente bebida de frutas o salsa de arándanos frescos o congelados. 10. El sabor agrio de los arándanos complementará perfectamente el sabor del arroz, las papas, los frijoles, la lechuga, el chucrut y otros alimentos saludables. Puede almacenar los arándanos congelados (antes de congelarlos, deben lavarse). No descongelar antes de cocinar. No debe comprar jugos de arándanos y bebidas de frutas en las tiendas. La mayoría de ellos están muy diluidos y contienen demasiada azúcar o edulcorantes artificiales. En su lugar, haga una bebida de frutas casera (exprimiendo arándanos crudos, añadiéndoles agua y endulzándolos al gusto, o hirviendo arándanos enteros con agua y edulcorante natural). Por supuesto, lo mejor es comer arándanos enteros. Los arándanos enteros son una excelente salsa picante o agregan bayas a los productos horneados de trigo integral.
2022-11-11