Proporciones de agua y cebada perlada.
Cebada perlada: en términos de velocidad de cocción, ocupa un honorable segundo lugar desde abajo justo después de los frijoles. Pero esto no dificulta la preparación de la cebada. Además de observar el tiempo de cocción, solo necesita determinar correctamente las proporciones de cebada perlada y agua, y definitivamente obtendrá alimentos deliciosos y desmenuzables, por cierto, muy saludables.
La cebada debe enjuagarse antes de cocinar para que la harina de cebada se lave exactamente durante la infusión y la cocción. Para ello, ponga la cebada en un plato hondo y póngala bajo el grifo con agua fría. Lo mejor es ayudarse a sí mismo tocando los granos entre los dedos; el proceso no tomará más de 3 minutos, incluso si cocina mucha cebada. Luego vierta agua directamente en el mismo plato, un par de centímetros más que el nivel de cebada. Puede usar las proporciones exactas para remojar: para 1 taza de cebada perlada, 2 tazas de agua. Es importante que con este cereal sea bastante espacioso, debería hincharse. Después de remojar (alrededor de 8 horas, puede dejarlo durante la noche).
Después de remojar, es importante cocinar la cebada en otras proporciones: el cereal se duplicará aproximadamente durante la hinchazón; donde estaba el vaso, obtendrá 2. Es decir, por cada vaso de cebada perlada se necesitan 2 vasos de agua. Mientras se cocina, la cebada perlada absorberá casi toda el agua.
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